Bactericidal effects of chlorine dioxide gas against E. coli and S. Typhimurium in vitro

이수진; 오세진; 정한성; 명동훈; 송경주; 최농훈

doi:https://doi.org/10.13041/jpvm.2017.41.4.162

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저자정보: 이수진 (건국대 수의과대학) 오세진 (건국대 수의과대학) 정한성 (건국대학교 수의과대학) 명동훈 (건국대학교 수의과대학) 송경주 ((주)푸르고팜) 최농훈 (건국대학교)

저널정보: 한국예방수의학회 예방수의학회지 예방수의학회지 제41권 제4호

발행연도: 2017.12

수록면: 162 - 166 (5page)

DOI: https://doi.org/10.13041/jpvm.2017.41.4.162

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Chlorine dioxide gas is a relatively new sanitizer in the food industry that has more accessibility than its aqueous form. Depending on the method by which ClO2 gas is generated, there can be byproducts like chlorite and chlorate ions, which can decrease its disinfectant effect and purity. Recently, new technology that generates chlorine dioxide without using chlorine gas has been developed to remove those defects. This new electrochemical method generates gaseous chlorine dioxide from aqueous sodium chlorite (NaClO2). The present study was conducted to evaluate the effects of ClO2 gas generated by an electrochemical method against foodborne microorganisms. To accomplish this, ClO2 gas at different concentrations (1, 5, 10 and 20 ppm) was applied to E. coli and S. Typhimurium for different exposure times (1, 5, 10, 15 and 20 min) under room temperature conditions at <40% relative humidity. The results revealed ClO2 gas was highly effective for the inactivation of E. coli and S. Typhimurium and showed a reduction in populations of over 5 log CFU/ml under ambient conditions with low relative humidity (30?40%). In conclusion, ClO2 gas treatment is highly applicable to control of foodborne pathogens.

#Chlorine dioxide #gas #electrochemical generating method #E. coli #S. Typhimurium

참고문헌 (19)

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Beuchat LR / 2004 / Lethality of chlorine, chlorine dioxide, and a commercial fruit and vegetable sanitizer to vegetative cells and spores of Bacillus cereus and spores of Bacillus thuringiensis / J Food Prot 67:1702~1708

Budavari S / 1996 / The Merck Index / Merck Research Laboratories Division of Merck & Co :137~138

Du J / 2002 / Inactivation by chlorine dioxide gas (ClO2) of Listeria monocytogenes spotted onto different apple surfaces / Food Microbiol 19:481~490

Gates DJ / 1998 / Chlorine dioxide handbook (Water disinfection series) / Amer Water Works Assn

Han Y / 2003 / Decontamination of Bacillus thuringiensis spores on selected surfaces by chlorine dioxide gas / J Environ Health 66:16~21

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