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자료유형
학술저널
저자정보
전미경 (연세대학교) 이덕혜 (동남보건대학교) 이선미 (동남보건대학교)
저널정보
한국치위생과학회 치위생과학회지 치위생과학회지 제16권 제6호
발행연도
2016.12
수록면
464 - 471 (8page)

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The purpose of this study was to provide information on the labeling of nutritional components on beverages to aid in nutrition education and oral health promotion. The study was conducted to evaluate nutritional effects and risk factors associated with the consumption of different beverages with respect to oral health. A total of 52 products from seven different types of beverages were analyzed for their nutrient content, sugar content, and pH. The sugar content per serving size, based on the nutrition labeling of beverages, was highest for the milk beverages, at 26.6 g, and lowest for the teas, at 13.0 g. According to the recommendation of the World Health Organization (WHO), beverages should contain less than 10% (50 g) total sugars. Our assessment revealed that total sugars in and carbonated beverages were 53.2% and 50.0% of daily value, respectively. Therefore, the milk and carbonated beverages contained more than 50% sugars per serving size, exceeding the recommendation of WHO. The pH of the beverages, from the most acidic to the least acidic were: carbonated beverages, pH 3.0; fruit and vegetable beverages, pH 3.1; mixed beverages, pH 3.6; fruit and vegetable juices, pH 3.7; teas, pH 4.7; coffees, pH 6.6; and milk beverages, pH 6.8. The intake of acidic and sweetened beverages could potentially cause dental caries and erosion. Therefore, the results of this study could be used by oral health care professionals to counsel their patients by providing relevant information on the possibility of oral disease caused by consumption of commercial beverages.
#Commercial beverages #Nutrient #pH #Sugar-sweetened beverages

목차

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참고문헌 (26)

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Kim WJ / 2000 / The purchasing acts for the commercial processed foods and the awareness for the food additives / J Hum Ecol 3:71~80 google schola 강문희 / 2009 / 초등학생의 주요 가공식품으로부터 섭취하는 당, 나트륨, 지방류 등의 노출실태 조사 연구 / 한국식품영양과학회지 38(1):52~61 dbpia 최미희 / 2008 / 국내 유통 가공식품과 단체급식 메뉴의 당 함량 실태조사 / 한국식품과학회지 40(3):337~342 dbpia 강복선 / 2006 / 충남 도시지역 청소년의 음료섭취실태와 관련 요인 분석 / 대한지역사회영양학회지 11(4):469~478 dbpia Ha TS / 1999 / A study on beverage consumption pattern associated with food and nutrient intakes of college students / J Korean Diet Assoc 5:21~28 google schola

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