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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박윤선 (Mississippi State University) 장재봉 (건국대학교)
저널정보
한국농업경제학회 농업경제연구 농업경제연구 제64권 제2호
발행연도
2023.6
수록면
1 - 19 (19page)

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There has been a steady increase in the consumption of Korean beef in recent years, with the per capita consumption of beef reaching a record high in 2022. The domestic beef market provides consumers with more choices, so traditional methods of demand analysis that rely on whole beef products are likely to become less useful. Employing the multiple discrete-continuous extreme value model (MDCEV), we analyze scanner data on consumer panels over a long period. Our findings indicate Hanwoo beef demand is less price sensitive than other beef types. Furthermore, Hanwoo beef has a relatively larger cross-price elasticity than other alternatives. Consumers' income, age, and household size also significantly affect the interrelationship between demand and supply. Higher-income consumers are more likely to choose Hanwoo beef and less likely to choose imported beef. Larger families are more likely to select beef for grilling rather than cooking. These results explain current beef expenditure patterns and help understand how consumers make decisions.
#Cooking Purpose #Hanwoo Beef #Imported Beef #Multiple Discrete-Continuous Extreme Value Model #Scanner Data

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