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저자정보
박소현 (서울시보건환경연구원) 장현정 (서울시보건환경연구원) 박상훈 (서울시보건환경연구원) 신영 (서울시보건환경연구원) 김지혜 (서울시보건환경연구원) 차재훈 (서울시보건환경연구원) 김인언 (서울시보건환경연구원) 윤은선 (서울시보건환경연구원)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제56권 제3호
발행연도
2024.6
수록면
403 - 410 (8page)
DOI
10.9721/KJFST.2024.56.3.403

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본 연구는 2020년부터 2022년까지 수온이 증가하는 5월에서 9월 사이에 서울 강북지역 소재 전통시장에서 사용되는 수족관물 333건을 대상으로 병원성 비브리오균(비브리오콜레라균, 비브리오패혈증균, 장염비브리오균)과 위생 지표세균인 세균수와 대장균군을 검사하여 월별 검출율과 기온과의 상관성을 살펴보았으며, 분리된 비브리오균의 병원성 유전자와 항생제 내성 특성을 분석하였다. 병원성 비브리오균은 전체 43건이 검출되었고, 이 가운데 장염비브리오균은 38건(11.4%), 비브리오패혈증균은 5건(1.5%)이었으며 비브리오콜레라균은 검출되지 않았다. 세균수는 모두 수족관물 기준치인 1mL당 100,000 이하였고, 대장균군은 19건(5.7%)에서 기준치인 1,000 이하/100 mL를 초과하였으며, 이들 위생지표균은 비브리오균과 뚜렷한 상관성을 보이지 않았다. 비브리오균 검출율은 여름철 기온이 상승함에 따라 증가하는 추세였고 장염비브리오균는 8월, 비브리오패혈증균은 9월에 가장 높은 검출율을 보였다. 반면 최저 기온이 15oC 이하인 경우에는 비브리오균이 모두 검출되지 않아 수족관물 온도 관리의 중요성을 시사하였다. 유전자 분석결과 장염비브리오균의 종특이성 유전자인 tlh와 toxR은 38건에서 100% 검출되었으나, 병원성 유전자인 tdh와 trh는 trh에서만 1건(2.6%)이 검출되었다. 반면 비브리오패혈증균의 병원성 유전자는 vvhA, glnA, rtxA, viuB, vcgC, fur, pilA, wza 중 vvhA, glnA, rtxA, fur, wza, viuB에서 모두 100% 검출되었고 vcgC는 4건(80%), pilA는 1건(20%)에서 검출되었다. 항생제 내성 검사 결과 분리된 38건의 장염비브리오균은 cefazolin (100%)과 ampicillin (92.1%)에 내성을 나타냈고, cefoxitin (50%)에 중등도 내성을 나타내었다. 반면 5건의 비브리오패혈증균은 cefazloin과 cefoxitin에 모두 100% 내성을 나타내었다. 또한 두 균주 모두 2종류 이상의 항생제에 다제 내성을 보였다. 최근 항생제 오남용과 동물용의약품 사용의 증가로 인해 항생제 내성균은 증가 추세이므로, 본 연구결과는 올바른 수족관물 관리 및 식중독 감염 예방과 치료에 필요한 기초 자료로 활용될 수 있을 것이다.

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (53)

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