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고랭지배추 내 잔류농약을 제거하기 위하여 일반가정에서 많이 사용하는 4가지 세척제(수돗물, 베이킹소다(0.2%), 숯을 하루 담가둔 물(20g?L<SUP>-1</SUP>, pH 7.2), 식초(5%))를 이용하여 세척제에 의한 잔류농약 저감률을 알아보았다. 세척제에 따른 잔류농약의 저감률은 수돗물은 26.5-83.8%, 베이킹소다(0.2%) 사용 시 32.7-93.3%, 숯을 하루 담가둔 물(20g?L<SUP>-1</SUP>,pH 7.2)은 40.3-89.7%, 식초(5%) 사용 시 22.9-85.1% 사이로 나타났다. 잔류농약 제거율은 농약별로는 bifenthrin, kresoxim-methyl, pyraclofos, metalaxyl 순으로 높게 나타났다. 세척제에 따른 잔류농약 평균 제거율은 숯을 하루 담가둔 물(20g?L<SUP>-1</SUP>, pH 7.2), 베이킹소다(0.2%), 수돗물, 식초(5%) 순이며, 60% 정도의 평균 제거율을 나타내었다. 세척제에 의한 농약의 제거율은 각 농약의 수용성과는 상관관계가 없었다.
목차
Abstract
서언
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결과 및 고찰
초록
인용문헌
참고문헌 (24)
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1. [학술지(정기간행물)] - Cabras, P. / 1998 / Pesticide residues in raisin processing / J. Agric. Food Chem 46 : 2309 ~ 2311
2. [학술지(정기간행물)] - Cabras, P / 2000 / Pesticide residues in grapes, wine, and their processing products / J. Agric. Food Chem 48 : 967 ~ 973
3. [학술지(정기간행물)] - Cha, K.S / 1995 / A study on elimination of captan residues sticked on spinach / J. Korean Soc. Food Nutr 24 : 214 ~ 218
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, O.K. / 2003 / Removal efficiencies of residual pesticides by different washing in agriculture products / Rep. Gyeonggi Inst. Health & Environ 16 : 37 ~ 45
5. [학술지(정기간행물)] - Elkins,E.R / 1989 / Effect of commercial processing on pesticide residues in selected fruits and vegetables / J. Assoc. Off. Anal. Chem 72 : 533 ~ 355
2. [학술지(정기간행물)] - Cabras, P / 2000 / Pesticide residues in grapes, wine, and their processing products / J. Agric. Food Chem 48 : 967 ~ 973
3. [학술지(정기간행물)] - Cha, K.S / 1995 / A study on elimination of captan residues sticked on spinach / J. Korean Soc. Food Nutr 24 : 214 ~ 218
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, O.K. / 2003 / Removal efficiencies of residual pesticides by different washing in agriculture products / Rep. Gyeonggi Inst. Health & Environ 16 : 37 ~ 45
5. [학술지(정기간행물)] - Elkins,E.R / 1989 / Effect of commercial processing on pesticide residues in selected fruits and vegetables / J. Assoc. Off. Anal. Chem 72 : 533 ~ 355
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