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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
서경화 (울산과학대학교) 안혜령 (연성대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.10(Wn.171)
발행연도
2024.10
수록면
77 - 90 (14page)
DOI
10.20878/cshr.2024.30.10.008

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Changes in the social environment have increased interest in home-baked frozen bakery products, and managers need to continuously understand the evolving demands of consumers. This study analyzes the purchasing behavior of home-baked frozen bakery products according to general consumer characteristics and aims to aid in understanding consumers and developing effective marketing strategies for companies by examining consumer satisfaction. A total of 266 evaluators conducted a difference analysis based on the data, presenting various results. First, awareness of home-baked frozen bakery products was found to differ according to gender and occupation. There were differences in type of use and purchase cost based on gender, and differences in purchase intention, selection criteria, purchase frequency, type of use, and purchase information source based on age. There were also differences in purchase intention and purchase information source based on marital status, and differences in purchase intentions, types of use, and purchase information sources based on occupation. In addition, the purpose of purchase and purchase frequency differed depending on family size. Second, there were differences in awareness and purchase convenience based on gender, and product diversity, and overall satisfaction based on age. Marital status affected differences in expiration dates, product diversity, and overall satisfaction, while occupation impacted awareness levels, price, quality, package, expiration date, product diversity, and overall satisfaction. These results provide managers with basic data on the importance of developing customized products and the direction of differentiated marketing strategies.
#Frozen bakery products #Home baking #Purchase status #Consumer satisfaction

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (49)

참고문헌 신청
Baik, S. Y., & Jung, Y. D. (2022). Promoting marketing strategies through data-based consumer sentiment analysis: Focusing on 'meal kit' products for home use. Innovation Enterprise Research, 7(2), 53-67. google schola Cho, M., Bonn, M. A., Moon, S., & Chang, H. (2020). Home chef meal kits: Product attributes, perceived value and repurchasing intentions the moderating effects of household configuration. Journal of Hospitality and Tourism Management, 45, 192-202. google schola Decock, P., & Cappelle, S. (2005). Bread technology and sourdough technology. Trends in Food Science & Technology, 16(1-3), 113-120. google schola Gies, L. & Cote, J. A. (2000). Defining consumer satisfaction. Academy of Marketing Science Review, 1(1), 1-21. google schola Ha, J. M. (2022). The effect of perceived quality and perceived value on purchase intention for HMR of convenience store: Focused on mediating role of HMR trust. Journal of Industrial Innovation, 38(1), 189-213. google schola

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