복해정 간장의 이화학적 특성과 HT-29 인체 대장암 세포에서의 In Vitro 항암효과

이연준; 고윤희; 함석찬; 이재양; 박건영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이연준 (차의과학대학교) 고윤희 (차의과학대학교) 함석찬 (차의과학대학교) 이재양 (인산가) 박건영 (차의과학대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제53권 제11호

발행연도: 2024.11

수록면: 1,219 - 1,225 (7page)

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본 연구는 복해정 간장(BG)이 HT-29 대장암 세포에서 항 암효과에 미치는 영향을 분석하였다. 연구 결과, BG군은 시판 간장(CG) 및 서목태 간장(SG)에 비해 높은 pH와 염도, 낮은 산도를 보였으며, 높은 총 플라보노이드 및 페놀 함량을 나타내었다. 특히 BG군은 다른 샘플들보다 높은 DPPH 소거 활성 능력을 보였는데, 이는 유황오리진액에 포함된 황 성분과 서목태의 높은 플라보노이드 함량이 시너지 효과를 발휘한 결과로 생각된다. MTT assay 결과, BG군은 CG 군 및 SG군보다 높은 대장암 세포사멸률을 보였으며, 이는 서목태와 유황오리진액 등이 갖는 항염증 효과 및 항암효과가 결합한 결과로 사료된다. 유전자 발현 분석에서는 p53과 p21의 mRNA 발현이 증가하여 세포주기 정지와 세포사멸을 유도하였고, pro-apoptosis 유전자인 Bim의 발현이 증가하고 anti-apoptosis 유전자인 Bcl-2의 발현이 감소하였으며, caspase 9 및 caspase 3의 발현이 증가하여 apopto- sis를 촉진하였다. 결론적으로 서목태 및 유황오리진액 혼합 간장은 높은 항산화 및 항암효과를 나타내며, 대장암 세포에 서 apoptosis를 유도하는데 효과적임을 시사한다. 이는 서 목태의 높은 플라보노이드 및 페놀 함량과 유황오리진액의 항산화 성분이 결합한 결과로, 추가적인 연구를 통해 그 기 전과 효과를 명확히 할 필요가 있을 것으로 생각된다.

#Bokhaejeong #sulfur duck essence #cell cycle #apoptosis #HT-29 cancer cells

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