겨자 분말과 겨자유의 품질 향상을 위한 가공조건의 표준화

손무호; 이주연

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자료유형: 학술저널

저자정보: 손무호 이주연

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제12권 제4호

발행연도: 2006.12

수록면: 131 - 139 (9page)

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1. [학술지(정기간행물)] - 4th. ed / 1989 / Official Method and Recommended Practices of AOCS

2. [학술지(정기간행물)] - 13th. ed / 1980 / Association of Official Analytical Chemists Official Methods of Analysis

3. [학술지(정기간행물)] - Byun HSKim SBPark YH / 1986 / Antioxidative effect of onion and mustard powder extracts on fish oil. Bull. Korean Fish Soc. : 453 ~ 458

4. [학술지(정기간행물)] - Han YBKim MRHan BHHan YN / 1987 / Studies on anti-oxidant component of mustard leaf and seed. Kor. J. Pharmacogn. 18 : 41 ~ 49

5. [학술지(정기간행물)] - Kim KYKoo BSLee KB / 1990 / Quality improvement of mustard powder and renewable of mustard oil. Collection of learned papers of Seoil Junior College 8 : 69 ~ 77

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손무호

소속기관 한국조리학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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