칼슘과 마그네슘이 콜레스테롤 첨가식이로 사육한 흰쥐의 혈청과 조직중 지질 및 무기질에 미치는 영향

장순희; 조수열; 박미리

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자료유형: 학술저널

저자정보: 장순희 조수열 박미리

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제17권 제2호

발행연도: 1988.6

수록면: 176 - 183 (8page)

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최근 Ca와 Mg가 혈액순환계 질병, 즉 동맥경화증 또는 고혈압에 대해 hypocholesterolemic effect가 있음이 밝혀짐에 따라 본 실험에서는 콜레스테롤 첨가식이에 Ca와 Mg의 함량을 변화시킴으로써 흰쥐의 혈청과 조직중의 지질 및 무기성분에 미치는 영향을 측정한 결과 혈청중 GPT활성은 유의성이 없었고 GOT는 Mg과잉군인 V군에서 유의하게 감소되었다. 혈청중 cholesterol치는 cholesterol 1% 첨가한 Ⅱ군이 유의하게 높았으며, Mg과잉군인 V군이 유의하게 감소된 반면 결핍군인 Ⅳ군에서는 다소 높은 경향이었다. 간장중 total lipid와 cholesterol 함량은 Ⅱ군에서 유의하게 증가했으며 Ca과잉군인 Ⅲ군의 경우 total lipid는 감소되었으나 cholesterol 함량에는 유의적인 차이가 없었다. 한편 Mg과잉군인 V군에서 현저히 감소되었고 결핍군인 Ⅵ군은 cholesterol함량이 증가되었다. 간장중의 지방산 조성은 전 실험군에서 oleic acid(18:1)의 함량이 가장 많았으며 stearic acid(18:0), palmitic acid(16:0)의 순이었다. 간장중의 무기질 함량은 식이내 Ca, Mg수준에 의해 영향받으며, 신장조직에서는 Ⅱ군의 경우 Mg의 함량이 감소되었고 Cu는 증가되었다. 또 Mg결핍군인 Ⅵ군에서 Mg함량이 감소된 반면 Ca, Na 및 Cu함량은 증가되었다. Ⅱ군에서 혈청중 Ca, Mg 및 Zn의 함량이 감소된 반면 Na와 K의 함량은 증가되었다. 또 Ca나 Mg과잉군인 Ⅲ, Ⅴ군은 혈청중 Ca, Mg 및 Zn의 함량이 증가된 것으로 나타났다.

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