녹황색 채소류의 돌연변이유발 억제 및 AZ - 521 위암세포의 성장 저해효과

박건영; 이경임; 이숙희

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박건영 이경임 이숙희

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제21권 제2호

발행연도: 1992.5

수록면: 149 - 153 (5page)

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N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine (MNNG)와 N-nitrosodimethylamine (NDMA)의 돌연변이 유발성 및 AZ-521 사람의 위암세포의 성장에 미치는 녹황색 채소류의 저해 효과를 검토하였다. 26종의 시험 채소중 24종(92%)이 MNNG에 대한 항돌연변이성이 있었으며(p＜0.01, 0.05) 80%이상 저해 효과를 보인 시료는 들깻잎, 배추, 꽃양배추, 상치, 갓, 미나리, 들미나리, 당근, 우엉 이었다. 한편 NDMA에 대해서도 실험 채소중 85%가 항돌연변이성을 나타내었는데 (p＜0.01, 0.05) 들깻잎, 배추, 케일, 콩나물, 양파는 80%이상의 저해 효과를 나타내었다. 위암세포의 성장 저해 효과에서는 들미나리와 들깻잎이 가장 저해 효과가 컸으며(97~100%) 콩나물과 미나리가 다음으로 효과가 컸었다(p＜0.001). 또한 브로콜리, 쑥갓, 풋고추, 고추잎, 시금치, 양배추, 고구마도 통계적인 유의성을 나타내며 암세포 성장을 억제하는 효과가 있었다(p＜0.01, 0.05).

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소속기관 한국식품영양과학회

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