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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제2호
발행연도
1998.4
수록면
359 - 365 (7page)

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참나무에 기생하는 한국산 겨우살이(Mistltoe, Viscum album)를 채취하여 생즙, 알콜, 가열추출하여 시료를 조제한 후 S. typhimurium TA98과 TA100 균주를 이용한 Ames test, B. subtilis H17(rec+)과 M45(rec-)를 이용한 spore rec-assay, E. coli PQ37/plasmid pKM101을 이용한 SOS chromotest를 행하여 항돌연변이성을 시험하였다. TA98를 사용한 Ames test의 항돌연변이원성에서 Trp-P-1에 대하여 200μl/plate 첨가시 생즙 95%, 가열 추출물 90%, 알콜 추출물 80%의 억제활성을 나타내었으며 2-AF에 대하여서는 300μl/plate 첨가시 생즙 85%, 가열 추출물 70%, 알콜 추출물 94%의 억제활성을 나타내었다. Spore rec-assay이용한 항돌연변이원성에서는 세가지의 각 추출물들을 10~40μl 첨가시 MMC(18㎜)와 MNNG(24㎜)에 대한 생육저지대를 5~11㎜ 감소시켜 주는 결과를 보였다. 한편 SOS chromotest에서는 B(α)P와 Trp-P-1에 대해 시료 모두 IF값을 감소시켰으며, B(α)P에 있어서 가열 추출물 40μl 첨가시 최대 96%, Trp-P-1에 대해서는 알콜 추출물이 70%까지 억제활성을 나타내었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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