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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제1호
발행연도
2010.1
수록면
20 - 24 (5page)

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소수성 저분자 물질의 추출에 효과적이며, 인체에 무해하고 친환경적 추출법인 초임계 이산화탄소를 이용하여 한국산 겨우살이를 추출한 후 추출물의 추출수율, 전자공여능 등의 항산화활성 평가 및 총 폴리페놀 함량을 측정하였다. 실험 결과 초임계 이산환탄소를 이용한 추출수율은 300 bar, 40℃에서 12.16%, 정제수와 주정을 이용한 추출물은 18.32, 23.84%로 초임계 추출물보다 높은 추출수율을 보였다. 전자 공여능은 초임계 이산화탄소 추출물이 15.73%(400 bar, 30℃), 정제수와 주정을 이용한 추출물이 36.73, 70.53%로 초임계 이산화탄소를 이용한 추출물의 활성은 일반 용매추출법으로부터 얻어진 추출물들에 비해 EDA 활성이 낮은 편이었다. 그러나 SOD 유사활성은 초임계 이산화탄소를 이용한 추출물이 22.54%(200 bar, 40℃), 정제수와 주정을 이용한 추출물이 7.85, 6.12%로 초임계 이산화탄소를 이용한 추출물이 일반용매를 이용한 추출물보다 우수한 활성을 나타내었다. 총 폴리페놀 함량은 초임계 이산화탄소 추출물이 17.57 wt%(200 bar, 50℃), 정제수와 주정을 이용한 추출물이 4.79와 5.46 wt%로 초임계 이산화탄소를 이용한 추출물이 일반용매 추출물보다 높은 함량을 보였다. 결론적으로 초임계 이산화탄소를 이용한 겨우살이 추출물의 전자공여능은 높지 않지만 우수한 SOD 유사활성과 총 폴리페놀 함량이 풍부하여 항산화 건강기능성 식품의 가능성을 갖는 것으로 사료되었다.
#Viscum album #supercritical carbon dioxide #antioxidative activity #total polyphenol content

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (31)

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1. [학술지(정기간행물)] - Sawyer DT / 1981 / How super is superoxide? / ACC Chem Res 14 : 393 ~ 400 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Fridorich I / 1986 / Biological effects of the superoxide radical / Arch Biochem Biophys 247 : 1 ~ 11 google schola 3. [단행본] - Evance CR / 1995 / Free radicals and oxidative stress: environment, drugs and food additives / Portland press : 1 ~ 31 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Ames BN / 1983 / Dietary carcinogens and anticarcinogens oxygen radical and degenerative diseases / Science 221 : 1256 ~ 1264 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kuttan G / 1992 / Immunomodulatory activity of a peptide isolated from Viscum album extract (NSC 635089) / Immunol Invest 21 : 285 ~ 296 google schola

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