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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제35권 제1호
발행연도
2006.1
수록면
15 - 20 (6page)

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백운3호, 대엽조생, 수원뽕, 청일뽕, 대축면, 강원3호, 희학, 카타네오, 국상20호 등 9가지 오디를 이용하여 항산화효과와 Helicobacter pylori에 대한 억제효과를 측정하였다. 페놀함량을 측정한 결과 물 추출물에서는 강원3호가 2.90 ㎎/g으로 다른 시료에 비하여 높게 나왔으며, 40% ethanol 추출물에서도 강원3호가 3.02 ㎎/g으로 가장 높게 나타났다. 항산화효과 중 DPPH에 대한 전자공여능은 물 추출물에서 강원3호가 99.54%로 가장 높게 나타났으며, 40% ethanol 추출물에서는 대엽조생이 89.61%로 나타났다. ABTS radical decolorlization을 측정한 결과 물 추출물에서는 청일뽕이 96.14%로 가장 높게 나타났으며, 40% ethanol 추출물에서는 백운3호가 99.9%로 나타났다. TBARS값은 control값이 1.56×10-² μM으로 나타났으며, 청일뽕이 물 추출물에서 가장 낮은 0.86×10-² μM값을, 40% ethanol 추출물에서도 역시 청일뽕에서 1.03×10-² μM의 TBARS 값을 나타내어 산화촉진인자를 binding하는 능력이 40% ethanol 추출물보다 물 추출물이 좋은 것으로 나타났다. TBARS와 같이 지용성 물질의 항산화력을 나타내는 antioxidant protection factor에서는 청일뽕이 물 추출물에서 2.25로 나타났으며, 40% ethanol 추출물에서는 대엽조생에서 1.49로 나타났다. 오디 추출물의 Helicobacter pylori에 대한 항균활성은 물 추출물에서 청일뽕과 국상20에서 강한 저해활성이 나타나 천연 항균제 및 생리활성 물질로의 이용가능성을 추측할 수 있었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (36)

참고문헌 신청
Kim SK. 1991. Benefical medicine, mulberry fruit. In Bonchohak. Younglimsa, Seoul. p 598-605. google schola Go KC. 1994. Studies on productivity and utilization of mulberry fruits for change into new fruit tree crop, Studies on quality and quantity improvement and utilization of mulberry fruit (Ⅰ). Rural Development Administration. google schola Kangjoshineuihakwon. 1985. Jungyakdaesajon. 2nd. Sohakkwyan, Sanghai. p 3717-3722. google schola Kim TY, Kwon YB. 1996. A study on the antidiabetic effect of mulberry fruits. Kor J Seri Sci 38: 100-104. google schola Kim SY, Park KY, Lee WC. 1998. Antiinflammatory and antioxidative effects of Morus spp. fruit extract. Kor J Med Crop Sci 6: 204-209. google schola

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