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논문 기본 정보

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저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.11 No.3
발행연도
2006.9
수록면
253 - 256 (4page)

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The purpose of this study was to develop a gas chromatographic (GC) method to analyze fatty acids in milk fat with a single injection. The single-injection GC method we developed for analyzing fatty acid composition can separate a wide range of fatty acid methyl esters from butyric acid to docosahexaenoic acid. It separated 6 isomers of 18:1 (cis-6, cis-9, cis-11, trans-6, trans-9 and trans-11), 4 isomers of 18:2 (cis-9-cis-12, trans-9-trans-12, cis-9-trans-12 and trans-9-cis-12), and 4 isomers of conjugated 18:2 (cis-9-trans-11, trans-9-cis-11, cis-10-trans-12 and trans-10-cis-12).
#conjugated linoleic acid #fatty acids #GC #milk fat #trans-fatty acid

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
ACNOWLEDGMENTS
REFERENCES

참고문헌 (9)

참고문헌 신청
Precht D, Molkentin J. 1996. Rapid analysis of the isomers of trans-octadecenoic acid in milk fat. Int Dairy J 6: 791-809. google schola Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juarez M. 1999. Fatty acid composition of caprine milk: major, branchedchain, and trans fatty acids. J Dairy Sci 82: 878-884. google schola Kramer JKG, Cruz-Hernandez C, Deng Z, Zhou J, Jahreis G, Dugan MER. 2004. Analysis of conjugated linoleic acid and trans 18:1 isomers in synthetic and animal products. Am J Clin Nutr 79: 1137S-1145S. google schola Jiang J, Bjoerck L, Fonden R, Emanuelson M. 1996. Occurrence of conjugated cis-9, trans-11-octadecadienoic acid in bovine milk: effects of feed and dietary regimen. J Dairy Sci 79: 438-445. google schola Lawless F, Murphy JJ, Harrington D, Devery R, Stanton C. 1998. Elevation of conjugated cis-9, trans-11- octadecadienoic acid in bovine milk because of dietary supplementation. J Dairy Sci 81: 3259-3267. google schola

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