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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 1999.9
- 수록면
- 27 - 46 (20page)
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목차
1. 소금의 성질과 작용
2. 소금의 생산과 식생활에 사용되는 비율
3. 소금의 기능과 역할
4. 조리와 소금
5. 발효식품
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