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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제10호
발행연도
2007.10
수록면
1,271 - 1,278 (8page)

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미더덕과 오만둥이는 독특한 향과 맛이 있는 식품으로 널리 알려져 있으며 우리나라 전역에서 자생하나 경상남도 마산에서 가장 많이 생산되고 있는 해양생물이다. 한편, 과량의 에탄올 섭취는 microsomal ethanol oxidizing system(MEOS)에 의한 에탄올 산화를 증가시켜 superoxideion, hydrogen peroxide, hydroxyl radical, 1-hydroxyethyl radical과 같은 활성산소종을 생성하여 산화적 스트레스 상태를 유발하게 된다. 본 연구에서는 미더덕과 오만둥이의 보충투여가 과량의 에탄올 투여로 인해 유도되는 간기능 관련 지표와 간세포 및 백혈구 DNA 손상정도에 미치는 영향을 보고자 SD계 수컷 쥐를 세 군으로 나누어 6주간 25% 에탄올 용액을 자유로이 섭취하게 하면서 동결 건조하여 분말화한 미더덕과 오만둥이를 식이의 3%(w/w) 수준으로 보충투여하였다. 6주간의 미더덕과 오만둥이 투여는 체중증가량, 식이 및 에탄올 섭취량, 간을 비롯한 각종 장기무게에는 아무런 영향을 끼치지 않았다. 미더덕과 오만둥이 보충투여는 총 콜레스테롤을 비롯한 혈장 지질 수준에는 유의적인 영향이 없었지만, 혈장 ALT, ALP, LDH 활성 등 간기능 관련 지표들을 유의적으로 감소시켰다. 또한 미더덕과 오만둥이는 과량의 에탄올 섭취로 유도된 흰쥐의 백혈구, 간세포의 DNA 손상을 유의적으로 감소시킨 것으로 나타났으며, 간세포 DNA 손상도는 혈장 ALP와 LDH 활성과 유의적인양의 상관관계를 보여주었다. 결론적으로 미더덕과 오만둥이 분말의 보충투여는 알코올 섭취로 인해 유도된 간조직 손상에 대한 보호작용이 있는 것으로 사료된다.
#Styela clava #Styela plicata #alcohol #liver function #DNA damage

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
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문헌

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Reuben A , 2007 , Alcohol and the liver , Curr Opin Gastroenterol 23 : 283 ~ 291 google schola , , OECD Health Data 2006: Statistics and Indicators for 30 Countries google schola The Division of National Nutrition Survey , 2001 , 2001 National Nutrition Survey Report in Korea google schola Cargiulo T. , 2007 , Understanding the health impact of alcohol dependence , Am J Health Syst Pharm 64 : S5 ~ S11 google schola Cederbaum AI , 1989 , Introduction : Role of lipid peroxidation and oxidative stress in alcohol toxicity , Free Radic Biol Med 7 : 537 ~ 539 google schola

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