일부 대학생의 식품의 영양성분표시에 대한 인지도 평가

하귀현; 문영자

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자료유형: 학술저널

저자정보: 하귀현 문영자

저널정보: 한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제8권 제12호

발행연도: 2008.12

수록면: 291 - 300 (10page)

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남녀 대학생을 대상으로 성별 및 전공에 따라 식품의 영양성분표시에 대한 인지도를 조사하였다. 가공식품의 구매빈도는 주 3-5회 이상 구매하였으며 남학생은 라면, 우유 및 유가공품의 섭취빈도가 높고 여학생은 과자류, 탄산음료 및 당류의 섭취빈도가 높았다. 식품전공은 주스와 탄산음료, 우유 및 유제품의 섭취가 높고 비식품전공은 라면과 과자류, 당류의 섭취가 높았다. 가공식품 구매 시 중요하게 여기는 요인은 성별 및 전공에 관계없이 모두 "맛" 이었으며 영양표시에 대한 인지도와 확인율이 높은 쪽은 여학생과 식품전공학생이었다. 남학생은 건강을 위하여 영양표시를 확인하고 여학생은 영양소 함량 확인을 위해 영양표시를 확인하였다. 또한 식품전공은 영양소 함량 확인을 위해 영양표시를 확인하였으며 식품비전공은 영양표시가 복잡해서 영양표시를 확인하지 않았다. 영양성분에 대한 지식은 여학생과 식품전공이 높았으며 전체적으로 식품군, 영양소의 기능 및 비타민에 대한 지식점수는 낮았다. 본 연구 결과, 습관적으로 가공식품을 구매하는 태도에서 벗어나 영양표시를 확인하고 구입하여 영양에 대한 관심을 식생활에 응용하고 영양지식을 함양 할 수 있도록 대학생을 위한 영양교육이 요구된다.

#가공식품 #영양표시 #영양교육 #Proceed Food #Nutrition Labeling #Nutrition Education

참고문헌 (12)

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1. [학술지(정기간행물)] - S. O. Chang / 1997 / A study on the current nutrition labeling practies for the processed foods retailed in the supermarket in Korea / Korean J. Nutr 30 (1) : 100 ~ 108

2. [단행본] - 박영숙 / 2007 / 영양교육과 상담 / 교문사

3. [학술지(정기간행물)] - M. S. Lee / 1999 / Changes in food habit, nutrition knowledge and nutrition attitude of university students during nutrition course / Korean J. Nutr 32 (6) : 739 ~ 745

4. [학술지(정기간행물)] - S. O. Chang / 1998 / A study on weight control program for 4th and 5th grade children in elementary school / Nutritional Sciences 2 (1) : 34 ~ 41

5. [학술지(정기간행물)] - S. O. Chang / 2008 / Intake of processed foods and the effects of nutrition label education in 5th grade children / J. Korean Diet Assoc 14 (2) : 166 ~ 175

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