양파 육질 및 껍질의 화학성분과 항산화 및 항암 활성 비교

장주리; 임선영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 장주리 임선영 (한국해양대학교)

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제19권 제11호

발행연도: 2009.11

수록면: 1,598 - 1,604 (7page)

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양파 껍질의 폐기는 생리활성 물질이 손실 될 수 있으므로 양파 껍질을 이용한 연구는 폐자원을 활용한다는 면에서 의미가 있다. 이에 본 연구에서는 양파를 육질과 껍질로 나누어 이들의 총 플라보노이드 함량을 측정하였고 세포 내 활성산소종 제거 및 인체 암세포 증식 억제 효과에 대하여 비교 검토하였다. 양파 껍질은 육질과 비교했을 때 48배의 플라보이드 함량을 나타내어 양파 껍질에 플라보노이드 성분이 다량 함유되어 있음을 확인하였다. 양파 껍질의 A+M과 MeOH 추출물을 0.05 ㎎/㎖의 농도로 HT-1080 세포에 처리하였을 때 지질 과산화물의 생성을 크게 억제시켰다. 이들 두 추출물들은 500μM H₂O₂만을 처리한 control군과 비교하였을 때 측정 시간 120분 동안 계속적으로 높은 세포 내 지질 과산화물 생성 억제능력을 나타내었고 특히 양파 껍질에 의한 저해 효과가 양파 육질보다 높았다. 양파 육질과 껍질의 추출물로부터 얻어진 분획물들 중에서는 양파 껍질의 85% aq. MeOH 및 BuOH 분획물에 의한 저해효과가 우수하였고 양파 육질의 경우에는 85% aq. MeOH 분획물에 의한 항산화효과가 높았다. 암세포증식 억제 실험에서 양파 껍질의 A+M 추출물의 IC??은 AGS 및 HT-29 세포에서 각각 0.07 및 0.05 ㎎/㎖로 양파 육질보다 저해효과가 높았고 껍질 MeOH 추출물의 IC??은 두 세포에서 각각 0.75 및 3.31 ㎎/㎖로 AGS 세포에 대한 증식 억제효과가 우수하였음을 관찰 할 수가 있었다. 분획물들 중에서는 양파 육질 및 껍질의 85% aq. MeOH 분획물의 AGS 세포에 대한 IC??이 각각 0.04 및 0.03 ㎎/㎖로 가장 높은 활성을 나타내었고. 이들 분획물들도 HT-29 세포보다는 AGS 세포에 대한 증식 억제효과가 높았음을 살펴 볼 수가 있었다. 대체로 water 분획물에 의한 활성산소종 저해 및 암세포 증식 억제효과는 분획물들 중 가장 낮았다. 이상의 결과로부터 양파 부산물인 껍질에도 생리활성 물질이 함유되어 있는 것으로 판단되므로 이를 활용한 양파가공품 개발이 필요하다고 여겨진다.

#Onion flesh #onion peel #antioxidant #human cancer cell #growth inhibition

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3. [학술지(정기간행물)] - Bang, H. A / 1998 / Antioxidant effects on various solvent extracts from onion peel and onion flesh / J. Kor. Diet. Assoc. 4 : 14 ~ 19

4. [학술지(정기간행물)] - Bilyk, A. / 1984 / Varietal differences in distribution of quercetin and kaempferol in onion (Allium cepa L.) tissue / J. Agric. Food Chem. 32 : 274 ~ 280

5. [학술지(정기간행물)] - Dawa, F / 1989 / Toxic effects of excess onion extract in rats / J. Food Sci. Technol. 26 : 171 ~ 172

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