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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제2호
발행연도
2010.2
수록면
294 - 300 (7page)

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천년초에는 유기산이 다량 함유되어 있을 뿐 아니라 항균 효과가 탁월하다는 보고가 있고, 식이유황도 체내 기능을 향상시켜 산란계의 계란 생산성 및 품질을 향상시킬 가능성이 있다는 보고가 있다. 그러므로 본 연구에서는 산란계에게 천년초와 식이유황을 사료에 첨가한 기능성 사료를 산란계에게 급여할 때 계란의 생산성과 품질 및 관능적 특성을 향상시키는 지를 조사하였다. 실험은 35주령의 Lohmann Brown 산란계 총 640마리를 4 처리 8 반복, 반복당 20수씩 완전임의배치를 하여 1) 천년초 0.12%, 2) 식이유황 0.1%, 3) 천년초 0.12%＋식이유황 0.1% 또는 4) 물(대조군)을 사료에 골고루 혼합하여 5주 동안 급여하였다. 산란율, 계란 중량, 중량별 계란 생산량, 사료효율은 세군 사이에 통계적으로 유의한 차이가 없었다. 그러나 파란율은 천년초, 식이유황, 또는 천년초＋식이유황을 급여한 군이 대조군에 비해 높았고 이러한 차이는 난각두께와 난각강도가 높은 것과 관련이 있었다. 계란의 신선도를 나타내는 Haugh unit, 난백과 난황의 점도도 천년초, 식이유황, 또는 천년초＋식이유황을 급여한 군이 대조군에 비해 높았다. 천년초군이 식이 유황군보다 신선도가 높은 경향을 나타내었지만 통계적으로 유의 하지는 않았고 천년초＋식이유황군도 천년초군이나 식이유 황군과 차이가 없었다. 또한, 저장기간에 따른 계란의 신선도도 천년초, 식이유황, 또는 천년초＋식이유황을 급여한 군이 대조군에 비해 높았다. 훈련된 대학생을 대상으로 반숙난백과 난황에 대한 관능검사를 하였을 때도 난백과 난황에서 모두 질감, 달걀 특유의 비린맛, 느끼함 등에 대한 선호도가 천년초, 식이유황, 또는 천년초＋식이유황을 급여한 군이 대조군에 비해 높았다. 결과적으로 천년초 추출물 0.12% 또는 0.1% 식이유황을 산란계의 사료에 첨가하여 급여하였을 때 산란계의 파란율을 감소시키고 저장기간 중에서도 신선도를 유지시키는 등 계란의 품질을 향상시켜 간접적으로 생산성을 향상시켰다. 천년초 추출물과 식이유황을 함께 첨가 하였을 때 추가적으로 생산성이나 품질을 향상시키는데 도움이 되지는 않았으므로 천년초 추출물 0.12%이나 0.1% 식이유황을 산란계 사료에 첨가함으로써 계란의 품질을 향상 시킬 수 있겠다.
#Opuntia ficus indica #methyl sulfonyl methane #egg production rates #egg quality #Haugh unit

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (20)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 박문기 / 2008 / 산란계 사육에 있어서 한방조성물의 항생제 대체 효과(Ⅱ)-산란과 계란품질 중심- / 한국환경과학회지 17 (5) : 537 ~ 546 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 장재선 / 2007 / 유기산이 Escherichia coli O157:H7, Salmonella Enteritidis 및 Listeria monocytogenes의 증식에 미치는 영향 / 한국환경보건학회지 33 (5) : 403 ~ 407 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 장재선 / 2005 / Staphylococcus aureus와 Bacillus cereus에 대한 유산과 과산화수소의 증식억제 효과 / 한국환경보건학회지 31 (2) : 115 ~ 119 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Ryu KS / 2001 / Nonruminant nutrition: Effect of feeding various wood vinegar on performance and egg quality of laying hens / J Anim Sci Technol Kor 43 : 655 ~ 662 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 강환구 / 2008 / 옻나무 추출액 급여가 산란계의 생산성 및 계란 품질에 미치는 영향 / 한국축산식품학회지 28 (5) : 610 ~ 615 dbpia

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