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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김재원 (대구가톨릭대학교) 김순동 (대구가톨릭대학교) 윤광섭 (대구가톨릭대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제1호
발행연도
2011.1
수록면
1 - 6 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2011

황기와 홍국추출물 및 혼합물의 항산화 활성
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회지 2011.01 학술저널

2010

[OP-06] 황기 및 홍국 추출 혼합물이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 지질개선과 관련 효소활성에 미치는 효과
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010.10 학술대회자료
황기홍국소스를 처리한 계육이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 ROS 생성 및 소거계 관련 효소의 활성에 미치는 영향
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품과학회지 2010.10 학술저널
황기홍국소스를 처리한 계육이 고지방 및 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 체중과 혈청 및 간 조직의 지질 함량에 미치는 영향
김재원 ,  김순동 ,  윤광섭 한국식품영양과학회지 2010.09 학술저널

초록· 키워드

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홍국 70% 에탄올추출물(EEB)과 M. pilosus 배양여액(LBK) 및 황기 열수추출액(WEH)과 상호혼합액의 항산화 활성을 조사하였다. LBK, EEB 및 WEH 동결건조 분말의 수율은 32.17 g/L, 23.61 g/kg 및 196.33 g/kg이었다. 1%에서의 전자공여능은 LBK(82.67%)가 EEB(15.71%) 및 WEH(8.60%)보다 높았으며 EEB:WEH(1:1, w/w: EW)는 14.58%, LBK:WEH(1:1, w/w: LW)는 60.66%, EEB:LBK:WEH(1:1:1, w/w: ELW)는 20.42%이었다. 환원력은 전자공여능의 결과와 유사하였다. SOD 유사활성은 LBK(21.35%), WEH(17.94%) EEB(11.11%) 순이었으며, 혼합액에서는 EW 18.50%, LW 26.94%, ELW 18.25%이었다. 아질산염소거능은 LBK 74.92%, EEB 72.31%, WEH 31.83%, ELW 70.04%, LW 57.86%, EW 51.75%이었다. 지질산패 억제능은 LBK 71.65%, EEB 72.31%, WEH 31.83%, ELW 70.04%, LW57.86%, EW 51.75%이었다. 총 폴리페놀 함량은 LBK 3.98%(w/w), EEB 3.61%(w/w), WEH 3.02%(w/w), LW 3.46%, ELW 3.38%이었다. 총 플라보노이드 함량은 EEB(3.91%, w/w)가 LBK(0.89%, w/w) 및 WEH(0.30%, w/w)보다 높았으며, EW 2.59%, LW 0.46%, ELW 2.33%이었다. 이상의 결과, 황기 및 홍국 추출물과 그 혼합물은 이를 구성하는 개별소재 추출물의 항산화능과 대등하거나 오히려 높은 활성을 나타냄으로써 식품의 기능성 증진용 소재로서의 활용이 기대된다.
#antioxidant activity #Hwangki #Beni Koji extracts

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 홍주연 / 2009 / 송이버섯과 키토산을 첨가한 사과 드레싱 소스의 품질에 관한 연구 / 한국식품저장유통학회지 16 (1) : 60 ~ 67 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Baek NI / 1996 / Isolation of anti-hepatotoxic from the root of Astragalus membranceus / Kor K Pharmacogn 27 : 111 ~ 116 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 정혜실 / 2008 / 황기의 성분연구 (3) - Triterpenoids and Sterols / 생약학회지 39 (3) : 186 ~ 193 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Rios JL / 1997 / A review of the pharmacology and toxicology of Astragalus / Phytother Res 11 : 411 ~ 418 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Ryu MS / 2008 / Astragali Radix elicits anti-inflammation via activation of MKP-1, concomitant with attenuation of p38 and Erk / J Ethnopharmacol 115 : 184 ~ 193 google schola

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