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저자정보
박민희 (서울산업대학교) 김미자 (동덕여자대학교) 조완일 (센소메트릭스) 장판식 (서울대학교) 이재환 (서울산업대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제41권 제5호
발행연도
2009.10
수록면
587 - 591 (5page)

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무처리(R), 수증기 증류처리(SD), 동결건조 후 수증기 증류 처리(FD/SD)한 사자발쑥과 일반 쑥의 휘발성분을 HS-SPME방법으로 추출 후 GC-MS로 동정하였다. 무처리 사자발쑥 및 동결건조 후 수증기 증류 처리한 사자발쑥의 총 volatile함량은 각각의 일반 쑥 시료보다 유의적으로 높았으며(p<0.05), 무처리 일반 쑥의 수증기 증류처리 시료의 경우에는 유의적인 차이가 없었다(p>0.05). 무처리 사자발쑥의 주요 휘발성분은 2-hexenal, 1,8-cineol, transcaryophyllene, hexanal이었고 무처리 일반 쑥은 1-hexanol, β-myrcene, limonene, 2-hexenal이었다. 반면에 수증기 증류처리(SD) 및 동결건조 후 수증기 증류처리(FD/SD)된 사자발쑥에서는 1,8-cineole, 4-terpineol, 1-octen-3-ol, α-terpineol이, 수증기 증류처리(SD) 및 동결건조 후 수증기 증류처리(FD/SD) 된 일반 쑥의 경우에는 1,8-cineol, camphor, borneol, artemisia ketone, α-thujone, 1-octen-3-ol이 주요 휘발성분이었다. 무처리 쑥의 경우 지방산화에 의해 발생하는 이취성분인 2-hexenal, hexanal과 1-hexanol이 많이 검출되었으나 수증기 증류처리(SD) 및 동결건조 후 수증기 증류처리(FD/SD) 된 시료는 정유성분 유래 휘발성분이 상대적으로 많이 검출되었다.
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목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
사사
문헌

참고문헌 (23)

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1. [학술지(정기간행물)] - Rho TH / 1994 / Growth characteristics and contents of chemical components in early cultured Artemisia sp / Korean J. Medicinal Crop Sci 2 : 95 ~ 100 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 권민철 / 2007 / 강화 사자발쑥의 항암활성 증진을 위한 추출조건의 최적화 / 한국약용작물학회지 15 (4) : 233 ~ 240 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Lee SD / 2000 / Bioactive constituents and utilities of Artemisia sp. as medicinal herb and foodstuff / Korean J. Food Nutr 13 : 490 ~ 505 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Yun KW / 2008 / The influence of the growth season on the antimicrobial and antioxidative activity in Artemisia princeps var. Orientalis / Ind. Crop Prod 27 : 69 ~ 74 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Lee GD / 1992 / Antioxidative effectiveness of water extract and ether extract in wormwood(Artemisia montana Pampan) / Korean J. Food Nutr 21 : 17 ~ 22 google schola

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