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학술저널
저자정보
Young-Hee Pyo (Sungshin Women’s University) Mi-Ja Kwon (Vitamin Bank) In-Ho Kim (Korea Food Research Institute)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 2
발행연도
2008.4
수록면
434 - 437 (4page)

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The aim of this study was to investigate whether Monascus-fermented soybean extracts (MFSE) containing natural estrogen-like compounds such as isoflavones and mevinolins has potential effects on human osteoblast-like SaOS2 cells using 3-[4,5-dimethylthiazol-2-yl]-2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) and alkaline phophatase (ALP) assaies. MFSE exerted biphasic dose-dependent effect; stimulating osteoblastic activity at low concentrations and inhibiting SaOS2 cells viability at high concentrations. At 10<sup>?8</sup>-10<sup>?4</sup> mg /mL, MFSE is not only non-cytotoxic but also induced comparatively high ALP activity on SaOS2 cells. ALP activity (%) significantly increased (220.1%, p<0.05) when SaOS2 cells were treated with MFSE at a concentration of 10<sup>?5</sup> mg/mL, whereas slowly increased (185.6%, p<0.05) in unfermented soybean extracts (UFSE) at 10<sup>?3</sup> mg/mL. The potentially greater ALP activity of MFSE compared to the UFSE might partially be caused by its mevinolin, which was derived from the soybean during Monascus-fermentation. Our findings indicate that supplementation of MFSE may accelerate the speed of intracellular ALP synthesis by the bone cells when provided at optimal dosages.
#Monascus-fermentation #soybean #human osteoblast-like cell #alkaline phophatase activity #mevinolin, isoflavone

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (22)

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1. [학술지(정기간행물)] - Parfitt AM / 1987 / Bone remodeling and bone loss-understanding the pathophysiology of osteoporosis / Clin. Obstet. Gynecol 30 : 789 ~ 811 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Rodan GA / 1992 / Introduction to bone biology / Bone 13 : S3 ~ S6 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Anderson JJB / 1997 / The effects of phytoestrogens on bone / Nutr. Res 17 : 1617 ~ 1632 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Greendale GA / 2002 / Dietary soy isoflavones and bone mineral density: Results from the study of women’s health across the nation / Am. J. Epidemiol 155 : 746 ~ 754 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Alekel DL / 2000 / Isoflavone-rich soy protein isolate attenuates bone loss in the lumbar spine of perimenopausal women / Am. J. Clin. Nutr 72 : 679 ~ 680 google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001015633