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목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 발아조건에 따른 발아 현미의 생산
Ⅲ. 발아에 의한 전분분해효소 및 전분질 특성 변화
Ⅳ. 발아현미의 생리활성 물질
Ⅴ. 발아현미 가공품 개발 현황
Ⅵ. 결론
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