지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2004.10
- 수록면
- 632 - 635 (4page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
목차
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
References
참고문헌 (21)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Effects of high pressure on meat: a review. 46 : 211 ~ 236
[학술지(정기간행물)] - / 1985 / Functionality of muscle proteinsin gelation mechanisms of sturctured meat products : 27 ~ 106
[학술지(정기간행물)] - / 1990 / Gelation of myosin filamentunder high hydrostatic pressure : 269 ~ 277
[학술지(정기간행물)] - / 1993 / Hydrostatic pressure-inducedaggregation of myosin molecules in 0 5 M KCl at pH 6 : 383 ~ 389
[학술지(정기간행물)] - / 2002 / Structural changes in chicken myosinsubfragment-1 induced by high hydrostatic pressure Trends in high pressure Bioscience and Biotechnology : 111 ~ 116
[학술지(정기간행물)] - / 1985 / Functionality of muscle proteinsin gelation mechanisms of sturctured meat products : 27 ~ 106
[학술지(정기간행물)] - / 1990 / Gelation of myosin filamentunder high hydrostatic pressure : 269 ~ 277
[학술지(정기간행물)] - / 1993 / Hydrostatic pressure-inducedaggregation of myosin molecules in 0 5 M KCl at pH 6 : 383 ~ 389
[학술지(정기간행물)] - / 2002 / Structural changes in chicken myosinsubfragment-1 induced by high hydrostatic pressure Trends in high pressure Bioscience and Biotechnology : 111 ~ 116
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Effects of Hydrostatic Pressure Treatment on the Physicochemical, Morphological, and Textural Properties of Bovine Semitendinosus Muscle
Food Science and Biotechnology
2007 .02
-
담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 열안정성에 관한 연구
한국식품영양과학회지
2001 .08
-
Porcine Myofibrillar Protein에 대한 비교생화학적 연구
한국식품과학회지
1986 .12
-
Interaction of Porcine Myofibrillar Proteins and Various Gelatins: Impacts on Gel Properties
Food science of animal resources
2019 .01
-
Physicochemical properties of myofibrillar protein gel as influenced by old laying hen and broiler
한국가금학회 정기총회 및 학술발표회
2019 .06
-
오리고기의 근원섬유 단백질에 관한 연구
한국식품영양과학회지
1980 .06
-
産卵老鷄肉의 냉장 및 동결저장 중 물리화학적 특성 변화
한국식품영양과학회지
1987 .08
-
Major Proteins of Bovine and Human Milks
식품과학과 산업
1986 .09
-
Effects of Hydrostatic Pressure on Myofibrillar Protein Extracted from Bovine Semitendinosus
한국축산식품학회 학술발표초록집
2004 .01
-
Searching for new ways to make good use of meat - The Solubilization of Myofibrillar Proteins of Vertebrate Skeletal Muscle in Water -
한국축산식품학회 학술발표초록집
2004 .01
-
Red muscle과 White muscle의 근원섬유단백질의 특성의 비교
한국식품과학회지
1986 .06
-
Preparation of Surimi-like Materials Using Spent Hen
한국가금학회 정기총회 및 학술발표회
2006 .11
-
Improvement of Agricultural Products Using High Hydrostatic Pressure
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
-
적소두단백질(Red Bean Protein)과 Transglutaminase를 첨가한 돈육 근원섬유 단백질의 물성 증진 효과
한국축산식품학회지
2011 .01
-
[OP-12] Effects of Mungbean Protein Isolates as the Meat and Water Binders on TG-Mediated Pork Myofibrillar Protein Gels at Different Salt Concentrations
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
-
Inactivation of Pathogenic Microorganisms in Apple Juice by High Hydrostatic Pressure Treatment
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
-
Physical Properties and Structural Changes of Myofibrillar Protein Gels with Basil Seed Gum as Affected by Different Salt Levels
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
-
Quality Characteristics of Commercial Sauces with High Hydrostatic Pressure Treatment
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2014 .10
-
Effects of pH-treated Fish Sarcoplasmic Proteins on the Functional Properties of Chicken Myofibrillar Protein Gel Mediated by Microbial Transglutaminase
한국축산식품학회지
2014 .01
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001295337