蛋白質 分解 酵素 添加時 牛肉의 熟成에 關한 硏究 : Ⅳ. Papain 添加에 의한 牛肉의 軟化効果

尹政義 ,  梁產

한국식품과학회지

1974 .09

蛋白質 分解酵素 添加時 牛肉의 熟成에 關한 硏究 : 第1報 Papain 處理에 의한 牛肉의 遊離 Amino Acid 變化에 關하여

尹政義 ,  吳錫欣 ,  黃七星

한국식품과학회지

1973 .06

蛋白質 分解酵素 添加時 牛肉의 熱成에 關한 硏究 : VI. Papain 處理가 牛肉의 消化率에 미치는 影響

尹政義

한국식품과학회지

1978 .12

肉製品에 添加하는 아질산염에 대한 考察

李由方 ,  李成基

식품과학과 산업

1980 .09

한우육(韓牛肉)및 육우육(肉牛肉) 육포(肉脯)의 현화학적(現化學的) 성질(性質) 차교(此較)

이재은 ,  최일신

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

계육(鷄肉)의 유통방향에 대한 제언

이유방

월간양계

1983 .01

반응표면 분석법에 의한 crude papain 추출 조건의 최적화

오훈일 ,  오상준 ,  김정미

한국식품과학회지

1997 .06

경제적(經濟的)인 육우(肉牛) 사육시설(飼育施設)의 설계(設計)와 설치(設置)

유재일

낙농·육우

1983 .01

[P7-11] Analysis of Beef Consumption Patterns Based on Perception of Beef Safety

Min-A Lee ,  So-Hyun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

저염 오징어젓갈의 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain과 glucose의 첨가조건

조진호 ,  오세욱 ,  김영명 외 1명

한국식품과학회지

1998 .02

새로운 肉加工 技術

李由方

식품과학과 산업

1978 .09

유기 한우쇠고기에 대한 구매의향과 지불의사금액 추정

김호 ,  장기영

한국유기농업학회지

2008 .01

과산화수소, Papain처리 및 Acyl화가 분리참깨박 단백의 품질 및 기능적 성질에 미치는 영향

김성렬 ,  심현숙

한국식품과학회지

1988 .06

굴 패각 구연산칼슘이 Papain으로 유도된 골관절염 C57BL/6J Mice에 미치는 영향

최은영 ,  김학주 ,  한지숙

한국식품영양과학회지

2014 .10

단체급식소 쇠고기 이용 실태 및 영양사의 쇠고기 품질에 대한 인식

이경은 ,  주신윤 ,  임경숙 외 1명

대한영양사협회 학술지

2017 .01

우의방(牛醫方)해설

이종헌

종축개량

1998 .01

굴 패각 추출물이 Papain으로 유도된 골관절염 C57BL/6J Mice에 미치는 영향

이세영 ,  김학주 ,  한지숙

한국식품영양과학회지

2013 .08