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이용수
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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콩물 농도 및 숙성 시간이 Amylase의 활성과 유과 반죽의 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2001 .06
소주 첨가비율이 유과반대기 및 유과바탕에 미치는 품질특성
한국식품과학회지
2011 .10
가루녹차가 유과의 품질 특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2008 .02
쌀 품종별 유과제조 특성
한국식품과학회지
1989 .12
포장재질 및 탈산소재가 유과의 품질특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2001 .12
유과 제조조건 및 팽화요인에 관한 요구
한국식품영양과학회지
1990 .12
Extrusion 제조조건에 따른 유과바탕의 물리적 품질특성(Ⅰ) : 찹쌀가루와 쌀가루 배합에 따른 유과바탕의 제조
한국식품영양과학회지
2009 .12
이차포장을 통한 유과의 저장성 연장
한국식품과학회지
2010 .08
녹차 분말을 첨가하여 제조된 유과의 섭취가 마우스의 혈중지질 및 체중에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2011 .02
유과 품질향상을 위한 첨가물의 효과와 공정 단순화 시도
한국식품과학회지
1990 .06
단위포장 방법에 따른 유과의 저장 중 품질 특성
Food Science and Preservation
2013 .04
유과 저장성 향상을 위한 산소 차단 포장시험
한국식품과학회지
1993 .06
유과의 유통기간 연장을 위한 항산화제 첨가의 효과
한국식품과학회지
2001 .12
맵쌀 혼합비율에 따른 유과의 품질특성
한국식품과학회지
1991 .10
발효정도가 다양한 녹차의 첨가가 유과의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2008 .03
구기자 분말이 첨가된 유과의 품질특성 및 항산화효과
한국식품영양과학회지
2012 .06
유과의 미주 현지인 기호도 조사
Food Science and Preservation
2004 .03
질소치환포장 및 γ-Oryzanol 첨가가 유과의 저장성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2000 .04
유과의 저장성과 팽화방법 개선시험
한국식품과학회지
1990 .06
Green Tea Extract is an Effective Antioxidant for Retarding Rancidity of Yukwa (Rice Snacks) Fried in Soybean and Rice Bran Oils
Journal of Food Science and Nutrition
2002 .09
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