양배추 분말 첨가가 제빵 적성에 미치는 영향

이선호

Food Science and Preservation

2010 .10

분리 대두단백질의 첨가가 제빵적성에 미치는 영향

배송환 ,  이철

한국식품과학회지

1998 .12

제빵 굽기 공정의 신경회로망 모형화

김승찬 ,  조성인 ,  전재근

한국식품과학회지

1995 .08

Sucrose Polyesters 합성에 사용하는 대두유 지방산 메틸에스테르 제조의 최적화

장하열 ,  김석주 ,  윤성우 외 2명

한국식품과학회지

1992 .06

Comparison of the Sucrose Ester Fatty Acid Components in Flowers and Flower Buds of Three Petunia × hybrida Hort. Cultivars

Son Ki-Cheol ,  Seve ,  son R.F. 외 3명

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1994 .12

아미노산 組成으로 본 國産小麥의 製빵特性

柳寅秀 ,  吳南煥

한국식품과학회지

1980 .09

Baking Quality and Consumer Perception of White Bread with Hallabong Powder

Dong-Joo Bing ,  Jong-Chan Ju ,  Won-Tae Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

슈크로오스 지방산 에스테르와 대두유 첨가 쌀가루겔의 노화

문세훈 ,  김정옥 ,  이신경 외 1명

한국식품과학회지

1996 .04

10. Comparsion of the composition of the fatty acid moieties of the cuticular sucrose esters from the flower and bud of Petunia × hybrida cultivars

Son K.-C. ,  S. J. Kays ,  R. F. Seve 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

1992 .04

복령분말첨가가 제빵특성에 미치는 영향

서영호 ,  김준한 ,  문광덕

Food Science and Preservation

1998 .09

소맥 제분시 발생되는 손상전분이 제빵 적성에 미치는 영향

주옥수 ,  정용면

Food Science and Preservation

2001 .12

자당지방산에스텔의 식품에의 응용

소구보정부 ,  이일영

식품공업

1991 .01

도입 밀의 제빵적성과 산화제 첨가효과

황성연

한국식품과학회지

1988 .12

어린이 기호식품 중 트랜스지방 및 포화지방 실태조사

윤태형 ,  이성민 ,  신희준 외 7명

한국식품영양과학회지

2011 .11

쌀가루 첨가 식빵의 제빵 특성

최인덕

Food Science and Preservation

2010 .10

오메가-3 지방산을 함유한 Sucrose Ester의 합성

신정아 ,  장지선 ,  홍장환 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .11

[PL-4] Antimicrobial Properties of Medium Chain Fatty Acid Esters

Douglas L. Ma ,  shall

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

그루밀가루의 White Layer Cake 적성과 유화제 첨가 효과

경문식 ,  장학길 ,  이영택

한국식품영양과학회지

2001 .10