양배추 분말 첨가가 제빵 적성에 미치는 영향

이선호

Food Science and Preservation

2010 .10

제빵 굽기 공정의 신경회로망 모형화

김승찬 ,  조성인 ,  전재근

한국식품과학회지

1995 .08

[P3-47] 쌀 품종에 따른 제빵 적성

한혜민 ,  조준현 ,  고봉경

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

도입 밀의 제빵적성과 산화제 첨가효과

황성연

한국식품과학회지

1988 .12

소맥 제분시 발생되는 손상전분이 제빵 적성에 미치는 영향

주옥수 ,  정용면

Food Science and Preservation

2001 .12

자당-지방산 에스테르가 제빵특성에 미치는 영향

이민재 ,  목철균 ,  장학길

한국식품과학회지

1999 .08

분리대두단백질의 첨가가 제면적성에 미치는 영향

배송환 ,  이철

한국식품과학회지

1998 .12

아미노산 組成으로 본 國産小麥의 製빵特性

柳寅秀 ,  吳南煥

한국식품과학회지

1980 .09

복령분말첨가가 제빵특성에 미치는 영향

서영호 ,  김준한 ,  문광덕

Food Science and Preservation

1998 .09

Baking Quality and Consumer Perception of White Bread with Hallabong Powder

Dong-Joo Bing ,  Jong-Chan Ju ,  Won-Tae Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

제조방법별 솔잎추출물을 이용한 제빵 적성

김은주 ,  김수민

한국식품과학회지

1998 .06

쌀가루 첨가 식빵의 제빵 특성

최인덕

Food Science and Preservation

2010 .10

한국산(韓國産) 대두(大豆)의 단백질(蛋白質)에 관(關)한 연구(硏究) (제2보(第2報)); 여지전기영동법(濾紙電氣泳動法)에 의(依)한 대두단백질(大豆蛋白質)의 분석(分析)

변시명 ,  김재욱 ,  이춘영

Applied Biological Chemistry

1966 .01

미강 첨가에 따른 밀가루 반죽물성 및 제빵적성

장경희 ,  변광인 ,  박상하 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .04

인삼제품의 첨가에 따른 제빵적성 및 관능평가

송미란 ,  이가순 ,  이병찬 외 1명

Food Science and Preservation

2007 .08

제빵 산업의 현황과 전망

서남석

식품기술

1998 .01

가공 적성이 우수한 대두 신품종 육성

소재우 ,  김충겸 ,  공소라 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2020 .11

효소처리가 대두단백질의 기능특성과 두부의 품질에 미치는 영향

한진숙 ,  황인경

한국식품과학회지

1992 .06