둥시 장아찌 제조 과정 중 이화학적 특성 변화

차원섭 ,  백신경 ,  나경민 외 6명

Applied Biological Chemistry

2003 .01

Pickling Spice를 달리하여 제조한 순무 피클 저장 중 이화학적 · 관능적 특성

오상희 ,  오윤경 ,  박현희 외 1명

Food Science and Preservation

2003 .09

순창 고추장민속마을에서 생산한 장아찌의 이화학적 특성 비교

정도영 ,  김용석 ,  이선규 외 4명

한국식품위생안전성학회지

2006 .01

단감 장아찌의 저염 침지 중 유기산과 당의 종류에 따른 이화학적 특성의 변화

정도영 ,  김용석 ,  정성태 외 1명

한국식품과학회지

2006 .06

유과제조시 찹쌀의 침지중 이화학적 성분변화에 관한 연구

임영희 ,  이현유 ,  장명숙

한국식품과학회지

1993 .06

Study on the Preparation of Hot-water Extracts from Functional rice and Its Physicochemical Activities

Sea-Kwan Oh ,  Hye-Won Kim ,  Dae-Jung Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P9-31] 마 정과 제조를 위한 제조 조건 및 품질 분석

이종화 ,  정구민

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

김분말의 제조와 특성

이향희 ,  이장욱 ,  임종환 외 5명

한국식품과학회지

1999 .10

감식초 제조를 위한 초산발효 최적 조건 및 감식초의 품질특성

정석태 ,  김지강 ,  장현세 외 2명

Food Science and Preservation

1996 .12

Determination of Suitable Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) Cultivars for Pickle Preparation

Myung-Ki Lee ,  Hye-Jung Yang ,  Su-Kyung Kim 외 3명

Journal of Food Science and Nutrition

2010 .06

반응표면분석에 의한 감식초 제조조건의 최적화

정용진 ,  이기동 ,  김광수

한국식품과학회지

1998 .10

제조방법을 달리하여 제조한 조미굴 통조림의 제조 및 품질특성

박준석 ,  박두현 ,  공청식 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2018 .05

Physicochemical properties of Dolsan leaf mustard pickles during storage

Hae Reon Son ,  Sun Kyung Oh ,  Sang Ok Bae 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

[P3-02] 함초국수 제조조건의 최적화 연구

서정아 ,  박미정 ,  임지순

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

연잎차 제조와 그 품질 특성

김동청 ,  김동원 ,  인만진

Applied Biological Chemistry

2006 .01

말쥐치 濃縮蛋白質의 製造 및 利用에 關한 硏究 : 제1보: 製造條件 및 性質

梁漢喆 ,  孫興秀 ,  林承澤

한국식품과학회지

1983 .06

콩을 이용한 치-즈제조에 관한 연구

김창식 ,  신효선

한국식품과학회지

1971 .04

감식초 제조를 위한 감펄프의 알콜발효시 펙틴분해효소 처리의 효과

정석태 ,  김지강 ,  장현세 외 2명

Food Science and Preservation

1996 .12