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저자정보
박준석 (경상대학교) 박두현 (경상대학교) 공청식 (경상대학교) 이영만 (대일수산) 김정균 (경상대학교)
저널정보
한국수산과학회 양식분과 한국수산과학회 양식분과 학술대회 한국수산과학회 2018년도 춘계학술대회
발행연도
2018.5
수록면
186 - 186 (1page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2019

구운굴통조림의 제조 및 품질 특성
박준석 해양식품공학과 2019.01 학위논문

2018

토마토소스 및 토마토페이스트소스 첨가 구운굴(Crassostrea gigas)통조림의 제조 및 품질특성
박준석 ,  박두현 ,  공청식 외 4명 한국수산과학회지 2018.12 학술저널
조미 자숙굴(Crassostrea gigas) 통조림 및 조미 구운굴(Crassostrea gigas) 통조림의 제조 및 품질특성
박준석 ,  박두현 ,  공청식 외 4명 한국수산과학회지 2018.10 학술저널
원료의 열처리 방법이 매운맛소스 첨가 굴 통조림의 품질에 미치는 영향
박준석 ,  박두현 ,  이재동 외 4명 수산해양교육연구 2018.10 학술저널
제조방법을 달리하여 제조한 조미굴 통조림의 제조 및 품질특성
박준석 ,  박두현 ,  공청식 외 2명 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2018.05 학술대회자료

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굴 스파게티 소스의 개발
강경태 ,  허민수 ,  김진수 한국식품영양과학회지 2007 .01
식품소재로서 굴통조림 가공부산액의 성분 특성
김진수 ,  허민수 ,  염동민 한국식품영양과학회지 2001 .04

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