피조개 마늘 액상소스 통조림의 살균 조건 최적화

이정석 ,  이수광 ,  차장우 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2018 .05

피조개 마늘 액상소스 통조림의 관능 및 영양학적 특성

이정석 ,  이수광 ,  박선영 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2018 .05

제조방법을 달리하여 제조한 조미굴 통조림의 제조 및 품질특성

박준석 ,  박두현 ,  공청식 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2018 .05

반응표면분석(RSM, Response Surface Methodology)을 활용한 피조개 통조림의 개발 및 HACCP 적용 가이드라인 설정

이재형

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

배당침액을 첨가한 간장소스와 된장소스의 이화학적 특성 및 저장성

박연옥

Food Science and Preservation

2015 .08

떡볶이용 블록소스 제조 및 품질특성

이동현 ,  오지나 ,  엄현주 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

국내외 소스류 개발 및 시장 현황

심기훈

식품저장과 가공산업

2022 .12

당마늘을 이용하여 제조한 기능성 딸기잼의 제조 및 품질평가

김현정 ,  양희수 ,  강희영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

피조개(Scapharca broughtonii) 건포의 제조와 품질특성

김총경 ,  김보섭 ,  서혁준 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

소스류 미생물 제어를 위한 초음파 기술연구

김병근 ,  강상모 ,  정현정 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

여주 액상차 제조를 위한 생약소재 선발 및 최적배합조건 확립

이숙영 ,  김복희 ,  김대원 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

시판 굴소스의 품질평가 및 굴 발효중의 성분 변화

정연겸 ,  서태룡 ,  정효정 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

코끼리 흑마늘과 일반 흑마늘의 항산화 활성 비교

김담 ,  김경희 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2019 .12

국내 시판 소스류에 대한 무기질 및 회분의 함량 분석

김현정 ,  김영은 ,  김지은 외 3명

Food Science and Preservation

2020 .02

마늘의 건조조건과 침출비율이 올리브 마늘향미오일의 풍미변화와 기능성 성분에 미치는 영향

조경숙 ,  오봉윤 ,  강정화 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

매운맛 소스의 관능적 특성 용어 개발의 비교문화 연구

양정은 ,  정라나

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

마늘 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성, 항산화 활성 그리고 소비자 기호도 평가

최인수 ,  김미나

한국식품과학회지

2023 .04

마늘 첨가량에 따른 김치의 발효 중 품질 특성 변화

최윤정 ,  황예슬 ,  홍성욱 외 1명

한국식품영양과학회지

2016 .11

고분자 식이섬유 Algin을 이용한 샐러드 소스용 향캡슐의 제조 및 특성

김진현 ,  심진하 ,  이동영 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

식품영양성분 DB 구축을 위한 8종류 소스의 지방산 함량 분석(2018)

권혁준 ,  신정아 ,  이기택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10