대체 감미료를 활용한 쿠키 제조와 품질 특성 분석

변주아; 김예은; 엄세희; 이경행

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 변주아 (한국교통대학교) 김예은 (한국교통대학교) 엄세희 (한국교통대학교) 이경행 (한국교통대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2024 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2024.10

수록면: 403 - 403 (1page)

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