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본 연구는 새롭게 개발된 느티만가닥버섯의 6개 품종에 대한 형태적, 생리적 특성을 조사하고 endo-, exo-cellular 효소 활성을 측정하기 위해서 수행되었다. 국내 야생종인 Hm3-10과 일본 재배종인 Hm1-1과의 단핵균사 교배를 통하여 343개의 교배 균주를 획득하여 재배를 실시하여 58개 균주를 1차 선발하고 2차로 6개 균주를 선발하였다. 6개 선발 균주를 대상으로 배양 일수 별로 재배를 실시한 결과 배양일수가 80일 이상에서는 재배일수가 19~20일로 단축되어 최적 배양일수를 80일로 결정하였다. 80일 배양일수에서 각 품종별 형태적 특성을 검증한 결과 Hm15-3, Hm15-4, Hm17-5의 3균주가 재배에 적합한 균주로 판명되었다. 각 균주의 endo-cellular 효소 활성도를 측정한 결과, α-amylase의 효소 활성도가 73.9~102,2 unit/㎎ protein으로 가장 높았으며, chitinase 의 효소활성도가 8.1~13.1 unit/㎎ protein으로 측정되었다. Exo-cellular효소 활성도를 측정한 결과, α-amylase의 효소활성도가 5,292~1,184 unit/㎎ protein으로 가장 높았으며, CMCase와 Xylanase의 효소 활성도가 각각 1,140~245 unit/㎎ protein, 94~575 unit/㎎ protein으로 측정되었다. 그러나 β-glucosidase와 chitinase의 활성도는 비교적 낮은 활성도를 나타내었다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록
참고문헌 (25)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Bradford, M. M. / 1976 / A rapid and sensitive method for the quantification of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding / Anal. Biochem 72 : 248 ~ 254
2. [학술지(정기간행물)] - Chang, J. S. / 2004 / Inhibition of cell cycle progression on HepG2 cells by hypsiziprenol A9, isolated from Hypsizygus marmoreus / Cancer Lett 212 : 7 ~ 14
3. [학술지(정기간행물)] - Chi, J. H. / 2000 / Studies on improvement of cultural practice for Lyophllum ulmarium / Kor. J. Mycol 28 : 88 ~ 92
4. [학술지(정기간행물)] - Danielsson, C. E. / 1947 / Molecular weight of alpha-amylase / Nature 160 : 899 ~
5. [학술지(정기간행물)] - Harada, A. / 2004 / Effects of strain and cultivation medium on the chemical composition of the taste components in fruit-body of Hypsizygus marmoreus / Food Chem 84 : 265 ~ 270
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4. [학술지(정기간행물)] - Danielsson, C. E. / 1947 / Molecular weight of alpha-amylase / Nature 160 : 899 ~
5. [학술지(정기간행물)] - Harada, A. / 2004 / Effects of strain and cultivation medium on the chemical composition of the taste components in fruit-body of Hypsizygus marmoreus / Food Chem 84 : 265 ~ 270
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