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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.7
- 수록면
- 143 - 148 (6page)
이용수
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The changes in quality and physiological activity of royal jelly (RJ) stored at room temperatures, 4°C, and -20°C under dark and light conditions for up to 6 months were investigated. The results showed that 10-HDA, total amino acid, free amino acid of RJ changed significantly during storage at room temperature both dark and light and 4°C, but not at -20°C. The physiological activity of RJ such as antioxidative activity using ABTS radical scavenging activity and nitric oxide scavenging activity at 50 μg/mL were decreased significantly during storage at room temperature and 4°C after 3 months, but not at -20°C. The human dermal fibroblasts (HDF) proliferations was decreased significantly durings torage at room temperature after 3 months, but not 4°C and -20°C. The results indicated that the quality deterioration and physiological activity of RJ during storage was due to the Maillard browning reaction.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
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