감마선 조사 건조과일의 품질평가 및 물리적 판별

정재훈; 정윤미; 조덕조; 권중호

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 정재훈 (경북대학교) 정윤미 (경북대학교) 조덕조 (경북대학교) 권중호 (경북대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제41권 제11호

발행연도: 2012.11

수록면: 1,559 - 1,564 (6page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2012

감마선 조사 건조과일의 품질평가 및 물리적 판별

정재훈 , 정윤미 , 조덕조 외 1명 한국식품영양과학회지 2012.11 학술저널

2010

[P2-77] 물리적 방법을 이용한 감마선 조사 건조과일류의 조사여부 확인

정재훈 , 정윤미 , 안재준 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010.10 학술대회자료

이 논문의 후속연구가 궁금하신가요?
연관 학술논문 또는 학술발표를 통해 보다 발전된 연구결과를 확인하실 수 있습니다.
이 논문의 연구 히스토리 확인하기

초록· 키워드

오류제보하기

건포도(Thailand산), 건망고(Philippine산), 건무화과(Iran산)를 0～5 kGy로 감마선 조사한 후 총균수 및 기계적 색차를 측정하고 조사여부 판별가능성을 확인하였다. 총 균수 측정 결과 3 kGy 이상으로 조사된 시료에서는 대부분 검출할 수 없는 수준으로 나타나 미생물학적으로 안전함을 알 수 있었다. 건조과일의 색차 측정에서, 건망고의 색 변화가 방사선조사에 가장 민감하였다. PSL 측정 결과, 건포도의 경우 비 조사시료는 음성으로, 조사시료는 중간 값으로 확인되었고 건망고의 경우 모든 시료가 음성으로 확인되었으며, 무화과의 경우 5 kGy 조사시료만이 양성으로 확인되어, 건조과일의 경우 PSL 측정법은 screening 방법으로의 적용가능성이 낮았다. TL 측정 결과 건무화과의 경우 조사시료는 150～200℃ 사이에서 특유의 발광곡선을 나타내었고, 신호 강도 또한 조사선량에 의존적으로 증가하여 TL 적용이 가능하였다. ESR 측정 결과 건포도와 건망고의 경우 조사시료에서 multi-component 신호를 보여주었고, 신호 강도 역시 조사선량에 따라 유의적으로 증가하여 ESR 적용이 가능하였다.

#dried fruit #irradiation #PSL #TL #ESR

참고문헌 (37)

참고문헌 신청

1. [인터넷자원] - KFDA / / Korea Food Standard Code

2. [학술지(정기간행물)] - Marques LG / 2006 / Freeze-drying characteristics of tropical fruits / Drying Technol 24 : 457 ~ 463

3. [학술지(정기간행물)] - Hawlader MNA / 2006 / Drying of guava and papaya: Impact of different drying methods / Drying Technol 24 : 77 ~ 87

4. [학술지(정기간행물)] - Erbay Z / 2009 / Optimization of drying of olive leaves in a pilot-scale heat pump dryer / Drying Technol 27 : 416 ~ 427

5. [인터넷자원] - KATI / / Korea agricultural trade information homepage

이 논문의 저자 정보

정재훈

소속기관 삼육대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 5 이용수 1,008

정윤미

소속기관 경북대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 자연과학 > 화학

논문수 10 이용수 1,249

조덕조

소속기관 경북대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 의약학 > 기타 의약학

논문수 42 이용수 5,026

Joong-Ho Kwon

소속기관 경북대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생활과학

논문수 334 이용수 29,688

이 논문과 함께 이용한 논문

생약재와 와송 추출물의 복합조성물이 Streptozotocin 유발 당뇨성 흰쥐의 혈당강하 및 혈중 지질성분에 미치는 영향

이수정 , 신정혜 , 주종찬 외 2명 한국식품영양과학회지 2013 .04

톳 유래 수용성 다당류의 Lipase 저해활성과 지질 및 체중변화에 미치는 영향

백구 , 구본근 , 안병제 외 1명 한국식품영양과학회지 2013 .04

천연칼슘소재의 이온화 특성 및 In vitro 칼슘 이용률

장세영 , 정용진 한국식품영양과학회지 2013 .04

폐경기 노화 유도 전후의 로얄제리 식이공급이 백서 표피의 필라그린과 유리아미노산 함량 및 관련 대사 효소의 단백질 발현 변화에 미치는 영향

김예지 , 한상미 , 조윤희 한국식품영양과학회지 2013 .03

김치 종류에 따른 유산균의 생물학적 및 기능적 특성

고강희 , 유문려 , 이현희 외 2명 한국식품영양과학회지 2013 .01

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2014-511-000866723

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

이 논문의 연구 히스토리 (2)

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (37)

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)