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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2013.1
- 수록면
- 68 - 75 (8page)
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돼지감자 잎의 활용 및 생리활성을 증가시킬 수 있는 적정추출방법을 알아보고자 환류냉각, 상온교반, 가압가열 및 저온고압 추출법을 이용하여 추출한 돼지감자 잎 추출물의 생리활성을 비교하였다. 추출수율은 가압가열추출, 환류냉각추출, 상온교반추출, 저온고압추출 순으로 높은 수율을 나타내었다. 폴리페놀 함량은 상온교반추출 및 환류냉각추출의 경우 대등한 함량을 나타낸 반면 가압가열추출 및 저온고압 추출에서는 유의적으로 높은 함량을 나타내었으며, 플라보노이드 함량은 가압가열추출 및 저온고압추출에서 높은 함량을 나타내었다. Proanthocyanidin 함량에서는 저온고압추출에서 가장 높은 함량이 검출된 반면 가압가열추출에서는 상온교반 및 환류냉각추출에 비해 낮은 함량을 나타내었다. 항산화 활성에서는 모든 추출물이 농도가 증가함에 따라 활성은 비례적으로 증가하였다. 가압가열추출 및 저온고압추출에서 유의적으로 높은 활성을 나타내었으며, α-glucosidase,xanthine oxidase 및 angiotensin I-converting enzyme 저해활성에서는 저온고압추출물에서 우수한 활성을 나타내었다. 이러한 결과를 종합해 볼 때 가압가열 및 저온고압추출물이 소재 활용가치가 높을 것으로 사료되며 천연 항산화제 및 기능성 증진을 위한 소재로 이용 가능할 것으로 판단된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (36)
참고문헌 신청
2. [단행본] - Go GS. / 2003 / Ferns, fern-allies and seed-bearing plants of Korea / Iljinsa : 659 ~
3. [학술지(정기간행물)] - Kim CG. / 1993 / Effect of fructooligosaccharide-inulin of Jerusalem artichoke on the growth of intestinal microorganisms of pig / Korean J Food Sci Technol 25 : 395 ~ 399
4. [학술지(정기간행물)] - Carabin IG. / 1999 / Evaluation of safety of inulin and oligofructose as dietary fiber / Regul Toxicol Pharmacol 30 : 268 ~ 282
6. [학술지(정기간행물)] - Yuan X. / 2012 / Free radical scavenging activities and bioactive substances of Jerusalem artichoke(Helianthus tuberosus L. )leaves / Food Chem 133 : 10 ~ 14
7. [학술지(정기간행물)] - Dewanto V. / 2002 / Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity / J Agric Food Chem 50 : 3010 ~ 3014
3. [학술지(정기간행물)] - Kim CG. / 1993 / Effect of fructooligosaccharide-inulin of Jerusalem artichoke on the growth of intestinal microorganisms of pig / Korean J Food Sci Technol 25 : 395 ~ 399
4. [학술지(정기간행물)] - Carabin IG. / 1999 / Evaluation of safety of inulin and oligofructose as dietary fiber / Regul Toxicol Pharmacol 30 : 268 ~ 282
6. [학술지(정기간행물)] - Yuan X. / 2012 / Free radical scavenging activities and bioactive substances of Jerusalem artichoke(Helianthus tuberosus L. )leaves / Food Chem 133 : 10 ~ 14
7. [학술지(정기간행물)] - Dewanto V. / 2002 / Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity / J Agric Food Chem 50 : 3010 ~ 3014
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