원료콩을 달리한 재래식 간장의 품질 특성 비교

최승권 ,  김수연 ,  김용석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P2-06] 콩 품종에 따른 재래식 간장의 이화학적 특성 비교

김금옥 ,  김민화 ,  한송이 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

南北韓 經協再開와 直航路開設에 따른 檢討課題

田一秀

월간 해양수산

1994 .03

食品科學의 새로운 課題

李瑞來

식품과학과 산업

1983 .03

한국 전통간장 및 메주 제조공정에 관한 조사 연구

이권행 ,  김남대 ,  유진영

한국식품영양과학회지

1997 .06

효모첨가에 의한 재래식 간장 제조공정 개선

유진영 ,  김현규 ,  권동진

한국식품영양과학회지

1998 .04

The Effect of Korean Soysauce and Soypaste Making on Soybean Protein Quality : Part Ⅰ, Chemical Changes During Meju Making

Che ,  l-Ho Lee

한국식품과학회지

1976 .03

食品衛生의 課題와 規制

李載寬

식품과학과 산업

1987 .10

1995년에 발표된 일본 간장에 대한 연구 동향

권동진 ,  김유진

식품기술

1996 .01

간장제품의 종류에 따른 항산화능의 비교

문갑순

한국식품영양과학회지

1991 .12

傳統고추장의 品質改良에 있어서 在來式 및 改良式 고추장 메주의 効果

趙漢玉 ,  朴勝愛 ,  金鍾君

한국식품과학회지

1981 .12

醬類에 있어서 2級 Amine의 形成 : 第2報 在來式 간장熱成中 2級 amine의 動態

梁熙天 ,  權泰英

한국식품과학회지

1979 .03

[P2-18] 콩 품종을 달리하여 제조한 재래식 된장의 이화학적 특성 비교

김금옥 ,  김민화 ,  한송이 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

食鹽濃度에 따른 간장덧 熟成過程中 化學成分의 變化에 대하여 ― 揮發性 有機酸을 中心으로 ―

양희천 ,  김병용 ,  이태규

한국식품영양과학회지

1982 .09

간장 및 된장의 산업화

김종규

식품기술

1995 .01

한국 재래식 간장의 품질 향상을 위한 메주 제조법 개선

임무혁 ,  최종동 ,  정현채 외 4명

한국식품과학회지

1998 .06

[P5-75] 한국 전통 재래식 메주의 이화학적 특성

권동진 ,  최기순 ,  이호준

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

고부가가치 저염 간장의 품질특성의 변화

조유빈 ,  김형회 ,  송예지 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

우리나라 外航海運産業의 現況과 課題

柳奭馨

월간 해양수산

1991 .12