효모종류를 달리한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분

이흥숙 ,  이택수 ,  노봉수

한국식품과학회지

2006 .12

누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 술덧의 휘발성 향기성분

한은혜 ,  이택수 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1997 .06

원료를 달리하여 담금한 탁주 술덧의 향기성분

이주선 ,  이택수 ,  박성오 외 1명

한국식품과학회지

1996 .04

Rhizopus japonicus 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분

이택수 ,  한은혜

한국식품과학회지

2000 .06

Aspergillus kawachii 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분

이택수 ,  최진영

한국식품과학회지

2005 .12

멥쌀 탁주 술덧의 발효 과정중 휘발성 향기성분

이주선 ,  최진영 ,  이동선 외 1명

Applied Biological Chemistry

1996 .01

원료를 달리하여 담금한 탁주 발효 과정중의 술덧의 품질특성

이주선 ,  이택수 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1996 .04

묵은 쌀(古米)을 사용한 탁주의 발효 특성

박진호 ,  배상면 ,  육철 외 1명

한국식품과학회지

2004 .08

찹쌀고오지를 사용한 개량식고추장의 숙성과정 중 휘발성 향기성분의 특성

최진영 ,  이택수 ,  노봉수

한국식품과학회지

1999 .10

누룩 종류를 달리하여 담금한 탁주 발효과정중 술덧의 품질특성

한은혜 ,  이택수 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1997 .06

Aspergillus oryzae 누룩으로 담금한 탁주 슬덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분

이택수 ,  한은혜

한국식품과학회지

2001 .06

취반된 흑미의 휘발성 향기 성분

송선주 ,  이유석 ,  이종욱

한국식품과학회지

2000 .10

참외의 휘발성 향기성분

김신기 ,  박학봉 ,  김영회 외 2명

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1997 .02

효모종류를 달리한 탁주 술덧의 품질특성

이흥숙 ,  박창숙 ,  최진영

한국식품과학회지

2010 .02

배의 품종별 휘발성 향기성분

이해정 ,  박은령 ,  김선민 외 3명

한국식품과학회지

1998 .10

찹쌀 첨가에 따른 전통발효주의 품질 특성

이영승 ,  김한나 ,  엄태길 외 5명

한국식품영양과학회지

2013 .11

마늘 풍미유의 휘발성 향기 성분의 변화

구본순 ,  안명수 ,  이기영

한국식품과학회지

1994 .10

[P5-39] 효모 종류에 따른 찹쌀발효주의 특성 및 휘발성 향기성분

김혜련 ,  권영희 ,  조성진 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

α화 보리쌀의 제조에 관한 연구 : 제2보: α화 보리쌀의 취반특성

김형수 ,  강옥주 ,  류은순

한국식품과학회지

1983 .06