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저자정보
손희경 (조선대학교) 이명렬 (조선대학교) 장해춘 (조선대학교) 이재준 (조선대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제42권 제6호
발행연도
2013.6
수록면
892 - 897 (6page)

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본 연구는 김치로부터 항진균 활성을 보이는 유산균인 Lactobacillus(Lb.) plantarum AF1이 생산하는 조항진균 물질의 부분 정제물이 천연 식품보존제 및 사료보존제로서 사용 가능성을 알아보기 위하여 안전성을 평가하고자 단회 급성독성시험을 실시하였다. 급성독성시험을 위하여 경구로1회 시험물질을 최고 용량(2,000 mg/kg)으로 하여 ICR계통 암수 마우스에게 용량별 각 군당 10 마리씩 투여한 후 14일간의 일반증상, 사망률, 체중, 임상증상 및 육안적 소견을 관찰하였다. 단회 경구투여한 후 모든 시험군에서 사망례가 관찰되지 않았으며, 시험동물은 시험 종료 시까지 계속 생존하여 평균치사량을 산출할 수 없었다. 경구투여한 후 마우스의 체중변화에 있어서도 암수 모두 대조군과 시료물질 투여군 사이에 유의성 있는 차이는 보이지 않았으며, 용량 의존적인 차이도 볼 수 없었다. 경구투여한 후 시험 종료한 다음 생존동물 모두를 부검하여 주요 장기의 육안적 소견을 관찰한 결과 대조군과 시료투여군 모두에서 외관상이나 내부 장기에 어떠한 이상소견이나 병변이 관찰되지 않았다. 이상의 결과로부터 시험물질인 Lb. plantarum AF1이 생산한 조항진균 물질을 경구투여 시 ICR계통 암수 마우스에서 독성학적인 변화가 관찰되지 않았으며, LD<SUB>50</SUB>은 경구투여 시 2,000mg/kg 이상인 저독성의 안전한 물질로 사료된다.
#Lactobacillus plantarum AF1 #acute toxicity #crude antifungal compound #mice

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (37)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Galvano F. / 2001 / Dietary strategies to counteract the effects of mycotoxins : a review / J Food Prot 64 : 120 ~ 131 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Brul S. / 1999 / Preservative agents in foods. Mode of action and microbial resistance mechanisms / Int J Food Microbiol 50 : 1 ~ 17 google schola 3. [단행본] - Davidson MP. / 2001 / Chemical preservatives and natural antimicrobial compounds, In Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers / ASM press : 593 ~ 627 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Sanglard D. / 2002 / Resistance of human fungal pathogens to antifungal drugs / Curr Opin Microbiol 5 : 379 ~ 385 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 양은주 / 2008 / 김치로부터 항진균 활성 Lactobacillus plantarum의 분리 및 특성 규명 / 한국미생물·생명공학회지 36 (4) : 276 ~ 284 dbpia

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