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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
Qing Liu (Pukyong National University) Shujing Sun (Qingdao Agricultural University) Meizi Piao (Qingdao Agricultural University) Ji Young Yang (Pukyong National University)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.18 No.4
발행연도
2013.12
수록면
273 - 279 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2014

Isolation of Protease-producing Bacteria from the Gut of Octopus vulgaris and Characterization of Their Proteases
Qing Liu 식품공학과 2014.01 학위논문

2013

Purification and Characterization of a Protease Produced by a Planomicrobium sp. L-2 from Gut of Octopus vulgaris
Qing Liu ,  Shujing Sun ,  Meizi Piao 외 1명 Preventive Nutrition and Food Science 2013.12 학술저널
Protease Properties of Protease-Producing Bacteria Isolated from the Digestive Tract of Octopus vulgaris
Qing Liu ,  Pei Ren ,  Meizi Piao 외 1명 생명과학회지 2013.12 학술저널

초록· 키워드

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Protease widely exists in the digestive tract of animals and humans, playing a very important role in protein digestion and absorption. In this study, a high protease-producing strain Planomicrobium sp. L-2 was isolated and identified from the digestive tract of Octopus variabilis. The strain was identified by physiological and biochemical experiments and 16S rDNA sequences analysis. A protease was obtained from the strain Planomicrobium sp. L-2 through ammonium sulfate precipitation, dialysis and enrichment, DEAE-Sephadex A50 anion-exchange chromatography, and Sephadex G-100 gel chromatography. The molecular weight and properties of the protease were characterized, including optimum temperature and pH, thermal stability, protease inhibitions and metal ions. According to our results, the protease from Planomicrobium sp. L-2 strain designated as F1-1 was obtained by three-step separation and purification from crude enzyme. The molecular weight of the protease was 61.4 kDa and its optimum temperature was 40℃. The protease F1-1 showed a broad pH profile for casein hydrolysis between 5.0∼11.0. No residual activity was observed after incubation for 40 min at 60℃ and 60 min at 50℃. F1-1 protease was inhibited by Mn<SUP>2+</SUP>, Hg<SUP>2+</SUP>, Pb<SUP>2+</SUP>, Zn<SUP>2+</SUP>, and Cu2+ ions, as well as PMSF, indicating that the protease F1-1 was a serine protease. Additionally, research basis provided by this study could be considered for industrial application of octopus intestinal proteases.
#enzymatic properties #identification #intestinal bacteria #octopus #purification

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS
DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Zheng YP / 2003 / Application and safety of microbial enzymes in food industry / Food Science 24 : 256 ~ 259 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Gupta R / 2002 / Bacterial alkaline proteases: molecular approaches and industrial applications / Appl Microbiol Biotechnol 59 : 15 ~ 32 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Kalisz HM / 1988 / Microbial proteases / Adv Biochem Eng Biotechnol 36 : 1 ~ 65 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Ray AK / 2010 / Identification of gut-associated amylase, cellulase and protease-producing bacteria in three species of Indian major carps / Aquacult Res 41 : 1462 ~ 1469 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Jiang Y / 2011 / Cellulase-producing bacteria of Aeromonas are dominant and indigenous in the gut of Ctenopharyngodon idellus (Valenciennes) / Aquacult Res 42 : 499 ~ 505 google schola

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