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The aim of this study was to determine whether the addition of soy isoflavones to dairy ice cream modifies diabetic biomarkers in the type 2 diabetic model mice. Forty male C57BL/6J-ob/ob mice were randomly divided into 4 groups and fed control diet (basal, 7% fat), MS diet (milk ice cream with sugar, 20% fat), MS-SI diet (MS ice cream with 0.01% soy isoflavones, 20% fat), or MF-SI diet (milk ice cream with 0.01% soy isoflavones, 5% fructooligosaccharide, 20% fat) for 12 weeks. Blood response area by glucose tolerance test, plasma levels of glucose, insulin, C-peptide, leptin, and blood HbA1c were not significantly different among all the groups. Concentrations of interleukin-6 and tumor necrosis factor-α secreted from splenocytes induced by Concanavalin A were not significantly different among all the groups. In conclusion, soy isoflavones supplemented to ice cream did not alter diabetic biomarkers in diabetic type 2 model mice.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 연구결과
Ⅳ. 고찰
Ⅴ. 요약
REFERENCES
참고문헌 (46)
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1. [학술지(정기간행물)] - Akesowan, A. / 2009 / Influence of soy protein isolate on physical and sensory properties of ice cream / J Agricultural Science 42 (1) : 1 ~ 6
2. [학술지(정기간행물)] - Anderson, J. W. / 1999 / Cardiovascular and renal benefits of dry bean and soybean intake / Am J Clin Nutr 70 : 464S ~ 474S
3. [학술지(정기간행물)] - Behloul, N. / 2013 / Genistein: A promising therapeutic agent for obesity and diabetes treatment / European J Phamacol 698 : 31 ~ 38
4. [학술지(정기간행물)] - Delzenne, N.,M. / 1993 / Dietary fructooligosaccharides modify lipid metabolism in rats / Am J Clin Nutr 57 : 820 ~
5. [학술지(정기간행물)] - Dervisoglu, M. / 2005 / The effect of soy protein concentrate addition on the physical, chemical, and sensory properties of strawberry flavored ice cream / Eur Food Res Technol 221 : 446 ~ 470
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