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고혈당으로 유도된 염증반응 모델에서 유황양파즙(onion juice)의 항염증 효능을 평가하였다. 고혈당(HG, 25 mM glucose) 조건하에서 48시간 배양된 THP-1 세포들은 정상혈당(NG, 5.5mM glucose) 조건의 세포들에 비해 유의적으로 낮은 세포 생존율을 보였으나, 50-150 μL 유황양파즙을 함께 처리하자 NG군 수준으로 회복되었다. 이는, 유황양파즙이 고농도 당에 의한 세포독성을 완화시켜 주었음을 시사한다. 고혈당으로 유도된 HG군에서 염증성 사이토카인 TNF-α는 NG군의 290% 수준까지 분비되어 유의적으로 증가하였으나, 50 μL 유황양파즙 처리로 TNF-α의 분비 수준이 전반적으로 저해되었으며, TNF-α의 발현 수준 역시 낮아져, 유황양파즙이 고혈당에 의한 염증반응을 저해하였음을 시사해 주었다. 이는 유황양파즙에서 보고된 높은 수준의 플라보노이드에 의한 효과로 일부 해석되었다. 본 연구는 식품 섭취를 통한 당뇨 및 당뇨합병증 예방의 가능성을 보여줌으로써, 식이인자의 항염증 효능에 관한 향후 연구들의 기초적 근거 자료로 활용될 수 있다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (16)
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1. [학술지(정기간행물)] - Albishi T / 2013 / Antioxidant, anti-inflammatory and DNA scission inhibitory activities of phenolic compounds in selected onion and potato varieties / Funct. Foods 5 : 930 ~ 939
2. [학술지(정기간행물)] - Shon MY / 2004 / Antimu-tagenic, antioxidant and free radical scavenging activity of ethyl acetate extracts from white, yellow and red onions / Food Chem. Toxicol 42 : 659 ~ 666
3. [학술지(정기간행물)] - Higuchi O / 2003 / Antioxidative activity of sulfur-containing compounds in Allium species for human low-density lipoprotein (LDL) oxidation in vitro / Agr. Food Chem 51 : 7208 ~ 7214
4. [학술지(정기간행물)] - Roldán-Marín E / 2009 / Onion high-pressure processing: Flavonol content and antioxidant activity / LWT-Food Sci. Technol 42 : 835 ~ 841
5. [학술지(정기간행물)] - 권은진 / 2013 / 양파 재배 중 식이유황 methylsulfonlymethane 처리가 양파의 품질 특성에 미치는 영향 / 한국식품과학회지 45 (2) : 213 ~ 220
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