메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김경하 황영선 (강원대학교) 안경근 (강원대학교) 김기쁨 (강원대학교) 김민지 (강원대학교) 홍승범 (강원대학교) 문중경 (농촌진흥청) 정명근 (강원대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제7호
발행연도
2014.7
수록면
1,062 - 1,067 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
In the present study, a new analytical method was devised for the simultaneous determination of soluble carbohydrates in soybean seeds using high performance liquid chromatography/evaporative light scattering detection (HPLC/ELSD). The limit of quantification (LOQ) for soybean soluble carbohydrates ranged from 5.6～7.6 mg/kg using the HPLC/ELSD method and from 16.2～33.9 mg/kg using the high performance liquid chromatography/refractive index detection (HPLC/RID) method. Therefore, the HPLC/ELSD method was more sensitive than HPLC/RID. The precision values for retention time and peak area of the HPLC/ELSD method were evaluated by inter-day (n=5) and intra-day (n=10) assays using a standard solution. All precision values (CV<2.5%) for soybean soluble carbohydrates were acceptable and fulfilled international acceptance criteria. All linear calibration curves were obtained with a correlation coefficient of R<SUP>2</SUP>>0.999. The contents of soluble carbohydrates for the "Shingikong" (yellow soybean) and "Cheongjakong 3" (black soybean) samples were analyzed using the HPLC/RID and HPLC/ELSD methods. The difference in carbohydrate contents between the two detection methods was significant. Carbohydrate contents in the HPLC/ELSD method were higher than those in the HPLC/RID method. Overall, the HPLC/ELSD method showed satisfactory resolution with a favorable LOQ and reproducibility. Therefore, these results indicate that the HPLC/ELSD method may be applied to determine the contents of soluble carbohydrates in soybean seeds and related food stuffs.
#soybean #soluble carbohydrates #HPLC/ELSD #HPLC/RID

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (17)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Liu KS. / 1999 / Soybeans: Chemistry, technology, and utilization / Aspen Publishers, Inc. : 25 ~ 114 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Lee JW / 2013 / Seed maturity differentially mediates metabolic responses in black soybean / Food Chem 141 : 2052 ~ 2059 google schola 3. [학술대회논문] - Aspinall GO. / 1988 / Chemistry of soybean carbohydrates / In Proceeding of Symposium on Soybean Utilization Alternatives : 117 ~ 129 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Kawamura S / 1954 / Studies on soybean carbohydrates. Ⅳ. Determination of oligosaccharides in soybeans / Nippon Nogei Kogaka Kaishi 28 : 851 ~ 852 google schola 6. [보고서] - AOAC / 2005 / Official methods of analysis. 18th ed : 29 ~ google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

여러 종류 콩의 일반 및 기능성 성분 분석
이솔 ,  이윤복 ,  김향숙 한국식품영양과학회지 2013 .08
대두, 청국장 및 된장 분말의 급여가 Streptozotocin 유발 당뇨쥐의 혈당 및 혈청지질 성상에 미치는 영향
김아라 ,  이재준 ,  차선숙 외 2명 한국식품영양과학회지 2012 .05
국내산 및 제초제 내성 콩의 단백질 조성 분석
위춘화 ,  석대은 ,  양윤형 외 5명 한국식품영양과학회지 2006 .04
효소(Protopectinase) 처리한 대두가 세포내 멜라닌 생성에 미치는 영향
유진균 ,  이진희 ,  조형용 외 1명 한국식품영양과학회지 2013 .03
가수분해 시간에 따른 저분자 두유의 품질특성 변화
장세영 ,  신경아 ,  박난영 외 4명 한국식품영양과학회지 2008 .10

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2015-510-002508841