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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.9
- 수록면
- 1,363 - 1,368 (6page)
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우리나라 남해안 연안에서 주로 양식되는 진주담치(국산 홍합)와 세계적으로 기능성이 잘 알려진 뉴질랜드 초록입 홍합의 열수 추출물을 제조하여 생리활성을 비교하였다. 모든 홍합 추출물들은 알코올대사와 관련한 alcohol dehydrogenase(ADH)와 acetaldehyde dehydrogenase(ALDH)의 활성을 상승시켰으며, 특히 ADH의 활성을 크게 향상시켰다. 국산 홍합의 육질 추출물은 초록입 홍합의 육질 추출물에 비하여 ADH 상승 효과는 비슷하였으며, ALDH 상승 효과는 약간 낮았다. DPPH 라디칼 소거능으로 조사한 항산화능은 국산 홍합의 육질 추출물이 초록입 홍합의 육질 추출물보다 높았다. 항고혈압과 관련한 ACE 저해능의 경우에는 국산 홍합 육질 추출물이 초록입 홍합의 육질 추출물에 비해 10 mg/mL 농도에서는 낮았으나 20 mg/mL 이상의 농도에서는 유의차(P<0.05)를 보이지 않았다. 이상의 결과는 국내에서 양식되고 있는 홍합도 세계적으로 초록입 홍합에 못지않은 생리활성을 가지고 있음을 시사한다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (35)
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1. [인터넷자원] - / / Korean Statistical Information Service
2. [학술지(정기간행물)] - Park YH / 1984 / Evaluation of thermal processes for canned marine products(1)Canned boiled sea-mussel in brine and canned smoked sea-mussel in oil / Bull Korean Fish Soc 17 : 159 ~ 164
3. [학술지(정기간행물)] - Lee YC / 1990 / Preparation of oyster(Crassostrea gigas)and sea mussel(Mylitus coruscus)hydrolyzates using commercial protease / Korean J Food Sci Technol 22 : 234 ~ 240
4. [학술지(정기간행물)] - 박정숙 / 2011 / 진주담치 양념젓갈의 이화학적 특성 / 한국식품저장유통학회지 18 (3) : 335 ~ 340
5. [학술지(정기간행물)] - Taylor AG / 2006 / Fatty acid composition of New Zealand green-lipped mussels, Perna canaliculus : Implications for harvesting for n-3 extracts / Aquaculture 261 : 430 ~ 439
2. [학술지(정기간행물)] - Park YH / 1984 / Evaluation of thermal processes for canned marine products(1)Canned boiled sea-mussel in brine and canned smoked sea-mussel in oil / Bull Korean Fish Soc 17 : 159 ~ 164
3. [학술지(정기간행물)] - Lee YC / 1990 / Preparation of oyster(Crassostrea gigas)and sea mussel(Mylitus coruscus)hydrolyzates using commercial protease / Korean J Food Sci Technol 22 : 234 ~ 240
4. [학술지(정기간행물)] - 박정숙 / 2011 / 진주담치 양념젓갈의 이화학적 특성 / 한국식품저장유통학회지 18 (3) : 335 ~ 340
5. [학술지(정기간행물)] - Taylor AG / 2006 / Fatty acid composition of New Zealand green-lipped mussels, Perna canaliculus : Implications for harvesting for n-3 extracts / Aquaculture 261 : 430 ~ 439
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