메밀 추출물의 항산화 및 항염증 효능

강현우

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자료유형: 학술저널

저자정보: 강현우 (영산대학교)

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제20권 제6호

발행연도: 2014.12

수록면: 190 - 199 (10page)

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본 연구는 메밀의 항산화 및 항염증 활성을 측정하기 위해 열수 추출을 한 후 ABTS 및 DPPH 라디칼을 통한 항산화 활성 그리고 RAW264.7 세포에서 MTT, NO생성 억제, 단백질 발현량을 분석하였다. ABTS 라디칼과 DPPH 라디칼 활성 측정 시 추출물 농도 의존적으로 소거 활성을 확인하였고, 세포독성 평가에서는 1.0 mg/mL가 적정농도임을 확인하였다. 열수 추출물 0.0625, 0.125, 0.25, 0.5, 그리고 1.0 mg/mL에서 NO생성 억제효능은 0.5, 1.0 mg/mL에서 50% 이상을 나타내었고 (p<0.05), 단백질 발현 분석에서 LPS처리그룹에 비해 열수 추출물 처리군이 약 40% 저해하는 것을 확인하였다.

#buckwheat #water extract #antioxidant #anti-inflammation #RAW264.7 cells

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1. [학술지(정기간행물)] - Halliwell B. / 1992 / Free radicals, antioxidants and human disease : where are we now / J Lab Clin Med 119 (6) : 598 ~ 620

2. [학술지(정기간행물)] - 한나경 / 2014 / 쓴메밀 추출물의 미백 개선 효과 / 대한화장품학회지 40 (2) : 179 ~ 186

3. [학술지(정기간행물)] - Ito N. / 1985 / Carcino-genicity and modification of the carcinogenic response by BHA, BHT, and other antioxi-dants / Crit Res Toxicol 15 (2) : 109 ~ 150

4. [학술지(정기간행물)] - Jin HJ. / 2010 / Anti-inflammatory and anti-arthritic activity of the roots of Sophora fla-vescens / J Ethnopharmacol 127 (3) : 589 ~ 595

5. [학술지(정기간행물)] - 강현우 / 2012 / 팽이버섯 추출물의 항산화 및 항염증 활성 / 한국식품영양과학회지 41 (8) : 1072 ~ 1078

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