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저자정보
김명희 (공주대학교) 임수미 (공주대학교) 연지영 (서원대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第25卷 第2號
발행연도
2015.4
수록면
213 - 222 (10page)
DOI
10.17495/easdl.2015.4.25.2.213

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This study was performed to investigate the dietary habits and satisfaction of school foodservice by high school type(academic high school students (AHSS) : n=200, vocational high school students (VHSS) : n=200). Frequency of skipping breakfast was significantly higher for VHSS compared with AHSS (p<0.001), and reasons for skipping breakfast were significantly high for ‘lack of time’ and ‘habitually’ in VHSS (p<0.01). Duration of mealtime was significantly higher for AHSS compared with VHSS (p<0.001). Frequency of snacking was high in both AHSS and VHSS, and after dinner was the most common snack time for AHSS (p<0.001). Most commonly cited methods for improving dietary habits were ‘frequently skipping meals’ in AHSS and ‘irregular meals’ in VHSS. Reasons for leaving leftover foods were ‘no taste’ in AHSS and ‘side dish I don"t like’ in VHSS (p<0.05). Satisfaction of school foodservice was significantly higher for AHSS compared with VHSS (p<0.05). Most commonly cited methods for improving school foodservice were ‘varied menu’ in AHSS and ‘food taste’ in VHSS (p<0.05). Commonly cited dietary motivations were ‘preference’ in AHSS and ‘resolving starvation’ in VHSS (p<0.001). As preference is an important factor, new menu development and continuous nutritional education should be necessary for menu diversity in order to raise satisfaction by using foods with high preference and superior nutrition.
#Dietary habits #foodservice #satisfaction #high school students

목차

ABSTRACT
서론
연구 방법
결과 및 고찰
결론
REFERENCES

참고문헌 (31)

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1. [학술지(정기간행물)] - 안주연 / 2002 / 일부 학교급식 잔반에서 발생하는 영양손실에 관한 연구 / 대한영양사협회 학술지 8 (3) : 311 ~ 317 dbpia 2. [학위논문] - Bae SJ / 2008 / A study on the stisfaction and menu preference of school lunch of middle school students selected areas in Chungnam / MS / Kongju National University google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Han MJ / 2000 / The food habit and stress scores of high school students in Seoul area / Korean J Food Cookery Sci 16 : 84 ~ 90 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 홍은자 / 2013 / 도시･농촌 고등학생의 식습관과 급식만족도 비교 / 한국생활과학회지 22 (6) : 711 ~ 721 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Hong SY / 1989 / A study on the meal pattern of liberal high school students in Inchon / J Korean Home Econ Assoc 27 : 59 ~ 72 google schola

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