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저자정보
June-Seob Song (Chungnam National University) Joo-Yeon Jang (Chungnam National University) Chang-Hoon Han (Chungnam National University) Min-Ho Yoon (Chungnam National University)
저널정보
한국토양비료학회 한국토양비료학회지 한국토양비료학회지 제48권 제2호
발행연도
2015.4
수록면
125 - 131 (7page)

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Phenyllactic acid (PLA) which is known as antimicrobial compound can be synthesized through the reduction of phenylpyruvic acid (PPA) by lactate dehydrogenase (LDH) of lactic acid bacteria (LAB). LAB producing PLA was isolated from Korea Kimchi and identified to Lactobacillus plantarum SJ21 by 16 rRNA gene sequence analysis. Cell-free supernatant (CFS) from L. plantarum SJ21 was assessed for both the capability to produce the antimicrobial compound PLA and the antifungal activity against four fungal pathogens (Rhizoctonia solani, Aspergillus oryzae, Botrytis cinerea, and Collectotricum aculatum). PLA concentration was investigated to be 3.23mM in CFS when L. plantarum SJ21 was grown in MRS broth containing 5mM PPA for 16 h. PLA production also could be promoted by the supplement of PPA and phenylalanine in MRS broth, but inhibited by the supplement of 4-hydroxyphenylpyruvic acid and tyrosine as precursors. Antifungal activity demonstrated that all fungal pathogens were sensitive to 5% CFS (v/v) of L. plantarum SJ21 with average growth inhibitions ranging from 27.32% to 69.05% (p<0.005), in which R. solani was the most sensitive to 69.05% and followed by B. cinerea, C. aculatum, and A. oryzae. The minimum inhibitory concentration (MIC) for commercial PLA was also investigated to show the same trend in the range from 0.35 mg mL<SUP>-1</SUP> (2.11 mM) to 0.7 mg mL<SUP>-1</SUP> (4.21 mM) at pH 4.0. The inhibition ability of CFS against the pathogens was not affected by heating or protease treatment. However, pH modification in CFS to 6.5 caused an extreme reduction in their antifungal activity. These results may indicate that antifungal activities in CFS were caused by acidic compounds like PLA or organic acids rather than proteins or peptides molecules.
#Phenyllactic acid #Lactobacillus plantarum SJ21 #Supplement #Antifungal effect

목차

Introduction
Materials and methods
Results and discussion
Conclusions
References

참고문헌 (23)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Dieuleveux, V. / 1998 / Antimicrobial spectrum and target site of D-3-phenyllactic acid / Int. J. Food Microbiol 40 : 177 ~ 183 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Dieuleveux, V. / 1998 / Antimicrobial effects of D-3-phenyllactic acid on Listeria monocytogenes in TSB-YE medium, milk, and cheese / J. Food Prot 61 : 1281 ~ 1285 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Gerez C. L. / 2010 / Inhibition of citrus fungal pathogens by using lactic acid bacteria / J. Food Sci 75 (6) : 354 ~ 359 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Gerez C. L. / 2013 / Control of spoilage fungi by lactic acid bacteria / Biol. Control 64 : 231 ~ 237 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Hladikova Z. / 2012 / Antimicrobial activity of selected lactic acid cocci and production of organic acids / Acta Chim. Slov 5 : 80 ~ 85 google schola

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