소비자에 의한 시판 발효음료 및 장류제품의 관능적 특성 및 시장성 평가

이지은 ,  김지혜 ,  방효리 외 1명

한국생활과학회 학술대회논문집

2016 .11

소비자에 의한 시판 발효제품 및 음료제품의 관능적 특성 및 시장성 평가

이지은 ,  김지혜 ,  방효리 외 2명

한국생활과학회 학술대회논문집

2017 .12

소비자에 의한 시판 전통 된장·청국장 제품 및 발효음료의 관능적 특성 및 시장성 평가

노정옥 ,  장명 ,  박세영 외 3명

한국생활과학회 학술대회논문집

2019 .11

소비자에 의한 시판 전통발효제품 및 발효음료의 관능적 특성 및 시장성 평가

박세영 ,  이지은 ,  이기 외 1명

한국생활과학회 학술대회논문집

2018 .11

천연발효빵 제품의 선호도 및 만족도와 소비행동에 따른 군집분석

이소영 ,  강근옥

동아시아식생활학회지

2016 .10

In Vitro Characterization and Evaluation of Fermented Microorganisms Isolated from Korean Traditional Fermented Foods for Industrial Applications

Yun-Kyung Ki ,  You-Tae Kim ,  Joon-Gi Kwon 외 6명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

Korean Traditional Fermented Foods - A Potential Resource of Beneficial Microorganisms and Their Applications

Sub ,  amanian Dha ,  aneedha 외 2명

생명과학회지

2016 .04

Characterization of Bacillus sp. Having Potential Probiotics Activity Isolated from Traditional Fermented Soybean Pastes and Application of Manufacturing Fermented Foods

Myeong Seon Ryu ,  Su Ji Jeong ,  Ji won Seo 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

Safety Assessment Systems for Microbial Starters Derived from Fermented Foods

Heo Sojeong ,  Kim Tao ,  Na Hong-Eun 외 6명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2022 .10

3D Wave of Fermented Soybean Extracts Suppress Proliferation of Human Breast Cancer MDA-MB-231 Cells

Jameon Pa ,  k ,  Han Bok Kim

한국미생물학회 학술대회논문집

2016 .04

전통장류에 대한 일부 초등학생 대상 영양교육의 효과

박윤옥 ,  민성희 ,  이민준

한국식품조리과학회지

2015 .01

Isolation of Lactic Acid Bacteria from Korean Traditional Fermented Foods to Develop a Starter for Fermented Milk

Geon Jeong ,  Doo-sang Kim ,  Hee-Guk Byun

한국미생물학회 학술대회논문집

2015 .04

국내 시판 건조발효소시지의 정량적 묘사분석 및 기호도 연구

정윤식 ,  윤혜현

동아시아식생활학회지

2020 .08

Inhibition of Bacillus cereus Growth and Toxin Production by Bacillus amyloliquefaciens RD7-7 in Fermented Soybean Products

Hye Sun Choi ,  Jeong Seon Eom

Journal of Microbiology and Biotechnology

2016 .01

발효액종이 빵의 품질에 미치는 영향

정윤경 ,  장대훈

한국지역사회생활과학회지

2015 .02

국산 시판 청주의 관능적 특성 연구

이진 ,  윤혜현

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2017 .10

Dynamics of Microbial Communities and Metabolites of Doenjang, a Traditional Korean Fermented Soybean Paste, during Fermentation

Dong Min Han ,  Byung Hee Chun ,  Che Ok Jeon

한국미생물학회 학술대회논문집

2020 .10

전북지역 시판 발효 제품류의 식품첨가물에 대한 안전성 평가

이기 ,  이지은 ,  박세영 외 1명

한국생활과학회 학술대회논문집

2018 .11

Comparison of Microbial Community Using Traditional Fermented Doenjang and Gochujang Products Produced in Korea

Su A Im ,  Gwangsu Ha ,  Su-Jin Shin 외 3명

한국미생물학회 학술대회논문집

2020 .10

Characterization of Various Fungi Isolated from Korean Traditional Meju for Taste Enhancement of Fermented Soybean Foods

So-Won Lee ,  Oh-Cheol Kim ,  Jiye Hyun 외 5명

한국미생물학회 학술대회논문집

2020 .10