[P6-36] Quality changes of Pacific herring egg Jeot at different fermentation temperatures and periods

Dong O Kim; Kwan Sik Choi; Kyoung A Nam; Sang Moo Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Dong O Kim (강릉원주대학교) Kwan Sik Choi (강릉원주대학교) Kyoung A Nam (강릉원주대학교) Sang Moo Kim (강릉원주대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 International symposium and annual meeting

발행연도: 2006.10

수록면: 254 - 254 (1page)

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