[P5-29] Isolation and characterization of yeasts to produce wine from Omija

Sihyung Lee ,  Myunghee Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

아황산 및 당 내성을 가진 토착형 Saccharomyces cerevisiae 효모에 의한 캠벨얼리 포도주의 발효 특성

김미선 ,  여수환 ,  박희동

Food Science and Preservation

2013 .10

Biotechnological Characteristics of Some Saccharomyces species Isolated from Wine Yeast Culture

Op ,  ean Letitia

Food Science and Biotechnology

2005 .12

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

Saccharomyces cerevisiae JIS 균주로 발효한 오디와인의 대사체 분석

장만생 ,  이거룡

Food Science and Preservation

2020 .04

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains for White Wine Making

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

Physicochemical Properties During Fermentation of Plum Wine

JingJing Ti ,  Han Sub Kwak ,  Inyong Kim 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

호모에 따른 참다래 'Hayward' 와인의 품질 변화

토코삭 ,  박양균 ,  박용서

Food Science and Preservation

2010 .04

내당성 효모 Saccharomyces cerevisiae SS89에 의한 동결농축 사과즙의 무가당 아이스 사과주 속성 발효

최상훈 ,  백성열 ,  여수환 외 1명

Food Science and Preservation

2012 .06

A Study on Fermentation Properties of Commercial Kimchi on Fermentation Temperature and Storage Period

Eun Hye Ryu ,  Hae Choon Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Effects of Omija (Schizandra chinensis Baillon) Extract on the Physico-Chemical Properties of Nabakkimchi during Fermentation

Sun-Won Moon ,  Byong-Ki Kim ,  Myung-Sook Jang

Food Science and Biotechnology

2006 .08

시판 와인효모의 발효 특성과 포도주 품질

노형일 ,  장은하 ,  정석태 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .04

Pilot-scale production of Omija-cheong by low temperature incubation : An assessment of quality characteristics

박미나 ,  고은성 ,  이창주 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .12

동결 농축 Campbell Early 포도 과즙의 무가당 적포도주 발효 특성

황성우 ,  박희동

Food Science and Preservation

2009 .12

국내 소비자 포도주 선호도 조사 결과 및 고품질 발효를 위한 미생물 제어 기술 개발 사례

유기선 ,  신소연 ,  서진호 외 2명

식품과학과 산업

2011 .03

국내포도주(國內葡萄酒) 생산(生産)을 위(爲)한 포도(葡萄)의 품종(品種) 선택(選擇) 및 최적(最適) 효모(酵母) 균주(菌株)의 선발(選拔)에 관(關)한 연구(硏究)

박연희

Applied Biological Chemistry

1975 .01

[OP-15] Molecular Structural Identification of Major Anthocyanin ex-tracted from Omija (Schizandra chinensis) Fruit

Seol-Hee Kim ,  Sang-Ho Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

건조 오미자에서 분리된 야생 효모로 와인 제조 및 알코올 발효 시 영양요구성 조사

모혜원 ,  정지숙 ,  최상원 외 1명

한국식품영양과학회지

2012 .02

활성건조효모를 이용한 오미자 발효주의 이화학 및 관능 특성

이시형 ,  박혜경 ,  김명희

한국식품과학회지

2010 .12